07/02/2025
Random News

Štrukani pelin

Samo kvalitetan sadržaj

Zapratite nas

Platiš kavu?

Headlajneri

Unreasonable Hospitality

Kristijan024 mins

Malo me toga ove godine doslovno oduševilo kao audio knjiga poznatog i uspješnog ugostitelja Will Guidare. Ima papirnata verzija, tj normalna knjiga no ja sam poslušao na Audible(da ja slušam audio knjige) izvrsnu novu knjigu Willa Guidare, “Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect.” Trebalo mi podosta dok nisam skupio riječi kojima bih uspio napisati ovu recenziju knjige koja bi trebala stajati i biti pročitana/poslušana od svih koji žive za ugostiteljstvo.  

Klikni za više

Kako skuhati pileći temeljac u ekspres loncu

Kristijan011 mins

Domaći temeljac je relativno jednostavan i kada se dobro pripremi, daleko je najbolja opcija. Ima dubok, bogat okus piletine i obilje želatine, koja daje ključni okus umacima i juhama. Ali također je dugotrajan za izradu, a to vas može odvratiti od toga da ga uvijek imate pri ruci. Jer budimo iskreni kome se doista kod kuće “robuje” za štednjakom. Stvari kupljene u trgovini su brže, ali sadrže sve i svašta, pogotovo konzervansa, a kvaliteta okusa je osrednja(a čak ni najbolje robne marke nisu ni blizu domaće) 

Moje je rješenje posljednjih godina bilo koristiti ekspres lonac

Klikni za više

Ekspres lonac

Kristijan016 mins

Ekspres lonac je MVP pravljenja temeljaca. Uzmimo za primjer pileći temeljac iz ekspres lonca. Za pripremu pilećeg temeljca na ploči štednjaka potrebno je najmanje nekoliko sati pažljivog kuhanja. S ekspres loncem možete imati bogatiji, intenzivniji temeljac za manje od sat vremena. 

Klikni za više

Mali vodič kroz kamenice vol 2

Kristijan031 mins

Kamenice su lagane i svijetle, slane i slatke, i jako se dobro slažu s pjenušavim. Također zahtijevaju vrlo malo pripreme. Kad sam se prvi put počeo pretvarati da sam odrasla osoba ( sa nekih 30tak godina), izgarao bih pripremajući složena predjela koja bi gosti jeli prije glavnog obroka. Sad kad sam stariji i definitivno ljenija (ako ne i mudriji), kupujem neki fini sir, malo slastica i hrpu kamenica. Narežem malo limuna, napravim brzinski mignonette, a onda sve što moram napraviti je oljuštiti kamenice.  

Klikni za više

Mali vodič kroz špek vol 2

Kristijan020 mins

“Najbolja” metoda ovisi o tome za koliko ljudi kuhate, koje su vaše osobne preferencije prema slanini i kojoj vrsti recepta će slanina biti dio. Osobno čvrsto vjerujem da bi pravilno pečeni komadići slanine trebali biti hrskavi u mesnatim dijelovima i lagano mekani u masnim dijelovima; malo žvakanja nije nepoželjno sve dok nije žilavo kao da jedete vojni remen.

Klikni za više