Samo kvalitetan sadržaj
Zima je stigla, a s njom i želja za toplim, krepkim jelima koja će nas ugrijati iznutra. Upravo takva je i pretepena juha, tradicionalno jelo međimurske kuhinje koje će vas oduševiti svojim bogatim okusom i jednostavnom pripremom. Ova juha je prava rapsodija okusa dimljenog mesa, mekog krumpira i aromatičnog začinskog bilja, a posebnost joj daje…
Dok jesen polako prepušta svoje mjesto zimi, a hladnoća se uvlači u kosti, vrijeme je da se okrenemo jelima koja griju dušu i tijelo. A kaj bolje odgovara tom opisu od ričeta, tradicionalnog hrvatskog variva koje miriše na bakinu kuhinju i bezbrižno djetinjstvo. Ričet je puno više od običnog jela. On je priča ispričana kroz…
Grenadir marš, to jelo s imenom koje zvuči kao vojna parada, zapravo je oda jednostavnosti i skromnosti. Ova kombinacija tjestenine i krumpira, začinjena lukom i ponekad špekom, pravi je primjer kako se od malo sastojaka može stvoriti ukusno i zasitno jelo. Porijeklo grenadir marša, kao i kod mnogih tradicionalnih jela, obavijeno je velom tajne i…
Tafelspitz, tradicionalno austrijsko jelo koje se sastoji od kuhane govedine i povrća, prava je poslastica za sve ljubitelje bogatih i ukusnih jela. Ovo jelo, koje se često poslužuje s prilogom od krumpira i umakom od hrena i jabuka, savršen je izbor za svečane prilike ili obiteljski ručak nedjeljom. Ovo elegantno i ukusno jelo, sinonim je…
U svijetu gastronomije, ime Henri-Paul Pellaprat zauzima posebno mjesto. Ovaj francuski kuhar, rođen 1869. godine, smatra se jednim od najutjecajnijih figura u povijesti kulinarstva. Njegova strast prema kuhanju, pedagoški talent i enciklopedijsko znanje ostavili su neizbrisiv trag na generacije kuhara diljem svijeta. Pellaprat je najpoznatiji kao suosnivač prestižne škole kuhanja Le Cordon Bleu u…
Kada pomislite na njoke, vjerojatno vam prvo na pamet padnu oni mekani, pahuljasti jastučići od krumpira. Ali jeste li znali da postoji i druga vrsta njoka, s dugom i bogatom poviješću, koja uopće ne sadrži krumpir? Danas vas vodim u srce jednostavne kuhinje, gdje ćemo otkriti tajne rimskih njoka, jela koje će vas oduševiti svojom…
Blanširanje, ta jednostavna, a često zanemarena tehnika, ključ je za očuvanje boje, teksture i nutritivnih vrijednosti vašeg omiljenog povrća. Bez obzira jeste li strastveni kuhar ili tek početnik u kuhinji, blanširanje će vam pomoći da podignete svoja jela na višu razinu. Zamislite savršeno hrskavu brokulu, žarko zelenu i punu okusa, čak i nakon što je…
Mnogi recepti za pirjanje koje sam vidio bili su vrlo jasni o tome da “tekućina za pirjanje ne pokriva meso u potpunosti”. Imate li ideja zašto je to tako? Je li bitno pokriva li ga potpuno ili ne? Ako je bitno, zašto?? Za početak, pirjanje je apsolutna magija: umjesto puke površinske obrade mesa, to je…