Samo kvalitetan sadržaj
Dobrodošli u zonu bez filtera! Kategorija ‘Na oštrici noža’ je mjesto gdje se serviraju sirove, necenzurirane i brutalno iskrene kolumne i razmišljanja. Ovdje chef Kristijan iznosi svoje stavove bez dlake na jeziku, secirajući aktualne kulinarske trendove, probleme u industriji i sve ono što nas peče u profesionalnoj kuhinji. Očekujte oštre riječi, provokativne teme i autentičan pogled iza kulisa gastronomskog svijeta. Ova kategorija nije za one sa slabim želucem – ovo je teritorij iskrenosti gdje se noževi oštre, a istina iznosi na stol.
Jeste li ikada doživjeli onaj zbunjujući osjećaj kulinarskog nesuglasja? Sjedite uz jutarnju kavu, listate po fejsu i nailazite na recenziju restorana u kojem ste proveli večer prije. Vaša sjećanja su još svježa: topla, ugodna atmosfera koja vas je obgrlila čim ste ušli, kreativna jela koja su bila praznik za oči i nepce, čaša vina koja…
U jeku kroničnog nedostatka radne snage koji pogađa hrvatsko ugostiteljstvo, tradicionalni savjet o detaljnoj prilagodbi životopisa (CV-ja) svakom pojedinom poslodavcu gubi na važnosti, pretvarajući se iz nužnosti u gotovo zanemarivu formalnost. Iako je kvalitetno napisan CV i dalje temeljna ulaznica za razgovor za posao, poslodavci u ugostiteljstvu trenutno su suočeni s gorućim problemom pronalaska bilo…
Dok ovo pišem, vani se polako spušta večer na sam Uskrs. Mnogi od nas danas su uživali u bogatom obiteljskom ručku, smijehu najdražih, mirisu pečenja i onom posebnom osjećaju zajedništva koji blagdani nose. Neki su, pak, odlučili taj užitak potražiti izvan svoja četiri zida – u restoranima koji i danas, na ovaj veliki dan, širom…
Jeste li ikada platili ulaznicu za ‘food festival’ i dobili instant razočaranje? Osjećaj kao da ste upali u kazališnu predstavu bez glumaca, gdje se umjesto drame poslužuju lažni osmjesi i precjenjeni zalogaji? Ako ste vikend proveli na ‘food festivalu’ i umjesto strastvenih kuhara naišli na ‘stručnjake’ koji prodaju maglu, dobrodošli u klub prevarenih. Ovo je…
Sjećate se vremena kada je ugostiteljstvo bilo sinonim za glamur, putovanja i zanimljive, otkvačene ljude? Kada su mladi s nestrpljenjem iščekivali upis u ugostiteljsku školu, maštajući o karijeri u prestižnim restoranima i luksuznim hotelima? Danas, nažalost, slika je drugačija. Broj učenika u ugostiteljskim školama sve se više smanjuje, a zanimanje za konobarski posao gotovo da…
Kulinarska umjetnost je drevna i plemenita tradicija koja se prenosi kroz generacije. U srcu ove tradicije nalazi se prenošenje znanja i vještina od iskusnijih kuhara na one koji tek kreću na put. Mentorstvo i obrazovanje mladih kuhara od ključne su važnosti za očuvanje i unaprjeđenje kulinarske umjetnosti, te za osiguravanje budućnosti naše gastronomske kulture. Postoji mnogo razloga zašto…
Kuhinja je mjesto čuda i inovacija gdje se tradicija susreće s modernim tehnologijama, a kulinarski majstori neprestano istražuju nove načine kako bi oduševili naša nepca. U ovom uzbudljivom vremenu, kulinarski svijet je na rubu revolucije, gdje inovativne tehnike i trendovi oblikuju budućnost gastronomije. Jedan od trendova koji trenutno preuzima svijet su molekularna gastronomija i korištenje…
S porastom negativnih recenzija, ključno je da restorani poduzmu proaktivne mjere kako bi osigurali da njihov online ugled ostane neokaljan. Neki loši recenzenti mogli bi otvoreno lagati, ali mnogi su iskreni i možda iskreno smatraju da je njihovo iskustvo bilo ispod razine. U svakom slučaju, bez obzira imate li posla s iskrenim recenzijama, lažima ili…