Samo kvalitetan sadržaj
Mjesto gdje gostujući chefovi ostavljaju svoje recepte, priče, mirise i tragove. Špajza otvorenih vrata – svatko donosi svoj jezik, svoj stil i svoj okus.
Iza svakog tog fensi tanjura, iza ispeglane bijele kute s izvezenim imenom i ispoliranih fotki na Instagramu, zijeva jedna ogromna, mračna rupa. Rupa u kojoj svaki bogomdani dan ostavljamo komade sebe koje više nikad nećemo dobiti natrag. Evo, pune tri godine slažem ove tekstove na Štrukanom pelinu, tri godine pokušavam iscijediti tu sirovu, nepatvorenu ugostiteljsku…
Postoje mesta koja osvojiš očima. A postoje i ona koja osvojiš prvim zalogajem. Vojvodina je upravo takva – ravnica koja se ne pamti samo po horizontu bez kraja, već po ukusu koji ostaje dugo nakon poslednjeg zalogaja. Na severu Srbije, između zlatnih polja i mirnih reka, nastala je kuhinja koja spaja različite narode, kulture i…
by chef Nikola Tanić Postoji urbana legenda koja kaže da naša duša teži 21 gram i da nakon smrti čovek bude lakši za taj 21 gram. Ako je to bio upravljački model našeg tela i ako je nešto tako lako tražilo da istražujemo, živimo, osvajamo i stičemo nove veštine, znanja i lepote, ako je ta,…
Kao kuvar, svoj rad najviše temeljim na tradicionalnom načinu pripreme hrane i očuvanju originalnih recepata. Verujem da svako jelo nosi svoju priču, mirise detinjstva, sećanje na bakinu kuhinju i ukuse koji se prenose s generacije na generaciju. To je deo identiteta jednog naroda, ali i deo lične istorije svakoga od nas. Zato mi je važno…