Samo kvalitetan sadržaj
Mango Chutney je indijsko jelo napravljeno od svježeg manga, šećera, začina i kiselog sastojka poput limunovog soka ili octa. Ovaj ukusni Mango Chutney blago je pikantnog, slatkog i pikantnog okusa s nizom okusa. Savršen je prilog uz vaše grickalice, kruhove, brioche, sendviče i kao takvog ga možete i jesti. Mala količina ovog Mango Chutneyja također…
Svi znamo onaj osjećaj kad pečenju fali “ono nešto”. Imate savršen komad mesa, imate prilog, ali tanjuru nedostaje onaj završni kick. Tu na scenu stupa chutney. Često me pitate za taj famozni “slatko-kiseli namaz”. Zvuči pomalo egzotično, možda čak i komplicirano, ali vjerujte mi chutney je zapravo gluten-free čudo kaj spašava stvar. Iako je tehnički…
Postoji nekoliko legendi o tome kako je nastao crepe suzette, ali najpoznatija je ona o mladom Henriju Charpentieru. Prema legendi, Charpentier je 1895. godine radio kao pomoćni konobar u kafiću Café de Paris u Monte Carlu. Dok je pripremao desert za princa od Walesa, budućeg kralja Edvarda VII, slučajno je zapalio tavu i tako su i palačinke i umak zagorjeli. Kako…
U svijetu ugostiteljstva, izgradnja dobrih odnosa s gostima je od ključne važnosti za dugoročni uspjeh. Gost koji se osjeća cijenjenim i dobrodošlim vjerojatnije će se vratiti, preporučiti vas drugima i ostaviti pozitivnu recenziju. U ovom blogu ćemo istražiti nekoliko strategija za izgradnju trajnih odnosa s gostima i stvaranje lojalne klijentele : Pružite izvrsnu uslugu. Ovo je temelj svega. Vaši…
U svijetu gastronomije, inspiracija je poput začina koji uzdiže obična jela u umjetnička djela. Bez nje, naši tanjuri bi bili dosadni i jednolični. Ali gdje pronaći tu inspiraciju? Odgovor je jednostavan: svuda oko nas. Pronađite inspiraciju u svojim putovanjima: Svako putovanje, bilo da se radi o egzotičnom odredištu ili domaćoj avanturi u Zagorje, nudi bogatstvo…
Kuhanje je zanat. Točka. Možemo mi pričat o “umjetnosti” i “plemenitoj tradiciji” dok slažemo pincetom cvijeće na tanjur, ali u srži svega je krvav rad i prenošenje znanja s koljena na koljeno. Od pamtivijeka stvar funkcionira isto: imaš starog majstora koji zna sve fore, i imaš guštera koji ne zna di mu je glava, a…
kipa, postoji jako dobar razlog zašto je u zadnjih 100 godina od svog izuma, Cezar salata postala ultimativni standard koji baš svaki kuhar pokušava kopirati. Neki to rade tragično loše, a neki to dovedu do savršenstva (poput gosp. Petrića u Marble steakhousu u Novom Zagrebu). Svi znamo osnove: hrskava romaine salata, krutoni i onaj moćni, kremasti preljev…
Puding od kruha tj Bread pudding je jednostavno rečeno kockice starog kruha koje se pomiješaju sa mješavinom mlijeka, šećera i jaja, likera te se ispeku u pećnici. Rezultat je nešto poput kremastih sredina hrpe francuskog tosta. Ono što puding od kruha uzdiže u sferu istinski dekadentnog deserta je umak. Desert možete poslužiti s umakom od…
Zamislite jelovnik koji nije samo zbirka jela, već putovnica za gastronomsko putovanje koje prelazi granice i spaja kulture. Stvaranje takvog jelovnika je umjetnost koja zahtijeva maštu, istraživanje i strast prema kulinarskom izričaju. Evo kako možete stvoriti jelovnik koji će vaše goste odvesti na nezaboravno putovanje kroz okuse svijeta. Istražite i inspirirajte se Prvi korak u…
Kuhinja je oduvijek bila mjesto čuda. Nekad je čudo bilo kad ti baka napravi puricu s mlincima da ti pamet stane, a danas je čudo kad dobiješ tanjur na kojem ne moraš tražit hranu povećalom. Živimo u ludom vremenu, buraz. Kulinarski svijet je na rubu živčanog sloma, pardon, revolucije. Tradicija se sudara s tehnologijom, a…
Kada je riječ o kulinarstvu, okus jela je neosporno važan, ali ne smijemo zanemariti ni vizualni aspekt. Prezentacija jela igra ključnu ulogu u stvaranju prvog dojma i može potpuno promijeniti iskustvo degustacije. Evo nekoliko tehnika i savjeta koji će vam pomoći da vaša jela izgledaju jednako dobro koliko su ukusna. Balans boja – Koristite različite…
Dragi prijatelji Štrukanog pelina, znam kaj si sad mislite. “Kaj se događa, otkad to na blogu radimo vegansku majonezu?” Gledajte, budimo realni. Dobar chef mora znati složiti ozbiljnu emulziju, neovisno o tome koristi li žumanjke ili ne. U takvim situacijama većina prosječnih restorana i kućnih kuhara poseže za linijom manjeg otpora, odu u supermarket i istovare…