Samo kvalitetan sadržaj
Posveta Ovaj tekst posvećen je svim našim kuharicama te fenomenalnoj gđi Željki Šimić, vjernoj čitateljici “Štrukanog Pelina” i pravoj inspiraciji ovog teksta. Hvala Vam, gospođo Šimić, kaj ste svojim duhom i strašću prema gastronomiji podsjetnik da su najljepše priče o hrani one koje nas povezuju, bez obzira jesmo li u kuhinji ili s druge strane…
U svijetu britanske gastronomije, imena poput Gordona Ramsaya ili Hestona Blumenthala često su na vrhu. No, prije njih, postojao je jedan samouki kuhar čija je filozofija kuhanja bila toliko rigorozna da je doslovno definirala novu eru fine dininga u Britaniji. Njegovo ime je Nico Ladenis. Mnogi ga se sjećaju kao kuhara s teškom reputacijom, čiji…
Kad sam krenuo s blogom “Štrukani pelin” rekao sam sam sebi da glavni cilj mora biti da poštujem tradiciju, autentične okuse i cijenim onu iskonsku vezu s hranom. Baš kao kaj štrukanjem pelina izvlačimo njegovu esenciju, pravi kuhari teže razumjeti dušu svake namirnice. Postoji jedna knjiga koja je u tome postala apsolutni temelj, kamen temeljac…