Samo kvalitetan sadržaj
Domaća svježa tjestenina / restaurant edition Sastojci Upute Za izradu tijesta: Na veliku, čistu radnu površinu, pospite brašno i semolinu u hrpu. U sredini napravite udubinu. U udubinu ulijte cijela jaja, žumanjke i sol te vilicom dobro izlupajte. Kada se sjedini, postupno umiješajte brašno u jaja dok se ne dobije mokro, ljepljivo tijesto. Koristeći…
Pogodite kaj? Ako imate brašna i par jaja u kuhinji, možete napraviti tjesteninu. Imate sve što vam je potrebno za pripremu serije svilenkasto glatkih fettuccina. Imate sira ili povrća uokolo? Za manje od dva sata mogli biste sjesti za stol uz svježe raviole, torteline ili obilne lazanje. Pa ipak, ako brzo pretražite recepte za tjesteninu,…
Ah taj naš fini gorki “sanoborski” bermet već stoljećima se uz naš mali, ali lijepi gradić. Bermet kao profinjeni aperitiv neizostavan je kao početak slijeda ili kao piće za opuštanje u dobrom društvu, a iako se sastojci manje-više znaju, način pripreme specifičan je za svaku obitelj koja ga proizvodi pa tako samoborski bermeti variraju po…
Mekan, pahuljast i nježan, ovaj jednostavan kruh od kukuruznog brašna lagano je zaslađen i čini savršen doručak, međuobrok ili bilo koje doba dana. Nije potreban kvasac ili vrijeme dizanja, ovaj brzi kruh zahtijeva samo 8 sastojaka i sprema se za manje od sat vremena. Potpuno bez glutena i bez mliječnih proizvoda, ali tako je dobro…
Nakon kaj smo u prošlom tekstu naučili termine #poolish & #levain vrijeme je da vam pokažem kako se koriste na konkretnom primjeru. Ove ultra mekana mliječna peciva od kiselog tijesta morate probati. Jedite ih u sklopu sendviča za doručak ili same. Vrlo su blagog kiselkastog okusa, a obogaćeni su krem sirom i maslacem koji stvaraju…
U svijetu prerađenih zamjena za meso, ova veganska mesna štruca djeluje izrazito staromodno u očima mnogih avantgardnih chefova. Napravljena od izdašnih, zdravih sastojaka poput pinto graha i smeđe riže, dokaz je da je jednostavno kuhanje, zapravo najbolje. Nekoliko pametnih izbora čini ovu vegansku štrucu posebno privlačnom: duboko karamelizirani šampinjoni i luk obiluju umamijem i slatkoćom,…
Nakon prvog djela teksta o bakalaru na Badnjak gdje sam ušao u širinu i samu povijest ove tradicije, danas na badnji dan idem s lakšim tekstom te donosim samo recepte. Dva tradicionalna recepta koja većinu nas zanima te jedan malo drugačiji “brudet” od bakalara i dagnji. Tradicionalni bakalar s krumpirom Sastav za recept za 4…
Badnjak je nezamisliv bez bakalara. Barem za mnoge vjernike diljem balkana. Večina restorana tradicionalno se priprema tjedan dana ranije za taj dan tako da dio svog vremena posvete namakanju suhog bakalara kako bi ga kasnije lakše skuhali. Vi primjerie, se ne morate zamarati s tme. Možete kupiti zaleđene filete bakalara, odmrznuti ih u hladnoj vodi nekoliko…