Samo kvalitetan sadržaj
Danas otvaramo vrata čarobnom svijetu špecli – tih divnih, pomalo nestašnih komadića tijesta koje od milja zovemo i špacle, a bome i ljevanci ili kapanci, ovisno o kraju i obiteljskom nasljeđu. Upravo ti različiti nazivi govore koliko su se udomaćile i postale dijelom naših kuhinja. One su ti mali, nepravilni oblačići tijesta, skromnog izgleda, ali…
Evo nas opet, dragi moji štovatelji dobre domaće klope, toplih priča iz kuhinje i svega onog finog kaj nam naša draga priroda tako nesebično daje! Proljeće je u punom jeku ovdje u našem Samoborskom kraju, zrak miriše na vlažnu zemlju i svježu travu, a bregi su nam se zazelenili kao da ih je netko najljepšom…
Nakon što smo zajedno istraživali osvježavajuće tropske note kokosa u našoj prošloj Panna Cotta avanturi, vrijeme je da okrenemo stranicu i zaronimo u nešto sasvim drugačije – kombinaciju koja je istovremeno duboko utješna, klasično elegantna i apsolutno zavodljiva. Ostavljamo palme i pijesak iza sebe i krećemo prema mirisima koji griju dušu. Što kažete na bezvremensku,…
Zamislite savršeno glatku, baršunastu kremu s bogatim okusom kokosovog mlijeka koja se nježno topi u ustima. A onda, kao iznenađenje koje budi sva osjetila, dolazi hrskavi dodatak – slatki, karamelizirani komadići badema koji pružaju savršeni kontrast mekoći panna cotte. Ova kombinacija je čista čarolija: nježna slatkoća kokosa prepliće se s orašastom, karamelnom notom pralinea, stvarajući…
Zatvorite oči na trenutak i zamislite ovo: savršeno tanka, mekana pileća prsa okupana u svilenkastom, zlatnožutom umaku. Svaki zalogaj pršti svježinom limuna, topi se od bogatstva maslaca i povremeno vas iznenadi onaj divno slankasti, pomalo drski “udar” kapara. Zvuči fino, kaj ne? Pileća Piccata jedno je od onih jela koje često susrećemo na kulinarskim blogovima…
Priznajem, kad sam prvi put čuo za tjesteninu s kiselim tijestom (sourdough pasta), nisam bio baš oduševljen. Sama pomisao na “kiselu” tjesteninu zvučala mi je… pa, ne baš primamljivo. Tko želi kiselkastu tjesteninu, kaj ne? Ipak, znatiželja mi nije dala mira. Uz sve više pitanja koja su mi stizala vezano za moj osnovni recept za…
Ah, opet francuska kuhinja. Sama pomisao na nju priziva slike bogatih umaka, složenih tehnika i jela čija imena zvuče kao poezija. No, ponekad je najveća čarolija upravo u jednostavnosti, u savršenom spoju tek nekoliko vrhunskih sastojaka. Upravo takvo jelo je Sole Meunière (izgovara se otprilike sol men-jer, no za pravilni francuski je Stribor zadužen), klasik…
Steak tartar, jelo koje budi znatiželju i poštovanje, predstavlja sirovu poeziju na tanjuru. Ova francuska delicija, pripremljena od najkvalitetnijeg sirovog goveđeg mesa, nije samo obrok, već iskustvo koje istražuje granice okusa i tekstura. To je poziv na kulinarsko putovanje gdje se susreću tradicija i inovacija, hrabrost i profinjenost. Malo jela utjelovljuje bit kreativne kuhinje kao…