recepti – Stranica 11 – Štrukani pelin

Pačja prsa pečena u tavi s umakom od naranče

Kristijan Marenić3 godine ago6 mjeseci ago015 mins

Za razliku od piletine, pačja prsa imaju nijansu i teksturu sličnu onoj crvenog mesa i sigurna su za konzumiranje srednje pečena, stoga slobodno ih papajte medium.. Savršeno pečena pačja prsa imat će vlažno i sočno meso, sa sočnom i hrskavom kožom. Prvi korak je zarezivanje masnoće kako bi se učinkovitije mast otopila u tavi. Ova gusta masnoća, kada se pretopi u tanak i sočan sloj ispod hrskave kože, kulinarsko je čudo, ali lako možete dobiti previše dobre stvari. Zarezivanje daje masti veću izloženost toplini povećanjem površine, omogućujući joj brže otapljanje.

Klikni za više

Kako skuhati pileći temeljac u ekspres loncu

Kristijan Marenić3 godine ago1 godina ago011 mins

Domaći temeljac je relativno jednostavan i kada se dobro pripremi, daleko je najbolja opcija. Ima dubok, bogat okus piletine i obilje želatine, koja daje ključni okus umacima i juhama. Ali također je dugotrajan za izradu, a to vas može odvratiti od toga da ga uvijek imate pri ruci. Jer budimo iskreni kome se doista kod kuće “robuje” za štednjakom. Stvari kupljene u trgovini su brže, ali sadrže sve i svašta, pogotovo konzervansa, a kvaliteta okusa je osrednja(a čak ni najbolje robne marke nisu ni blizu domaće)

Moje je rješenje posljednjih godina bilo koristiti ekspres lonac

Klikni za više

Day off u vrču: Limonada Suíça

Kristijan Marenić3 godine ago6 mjeseci ago06 mins

Na Instagramu i Tik Toku se nađe takvih gluposti i bedastoća da ti glava hoće eksplodirati kao u crtiću. No ponekad, ali samo ponekad, algoritam pogodi i pokaže vam nešto toliko dobro da to jednostavno morate probati. . Je slažem se, radi se o trenutačnom viralnom hitu koji pokušava skupiti što više lajkova, no isprobao sam ju i mogu slobodno reći da je fakat dobra.

Klikni za više

Ghee : Nektar bogova ili samo pametno kuhan maslac?

Kristijan Marenić3 godine ago8 mjeseci ago05 mins

U indijskoj i pakistanskoj kulturi koristi se od pamtivijeka. Sam ghee je stvoren da se spriječi kvarenje maslaca tijekom toplog vremena kojeg u indiji fala bogu ne manjka. U ayurvedi je ovaj pročišćeni maslac jako cijenjen zbog njegovih ljekovitih svojstava te ga ayurveda smješta na sami vrh namirnica, koje sadrže masti. Pročišćeni maslac je čista i ljekovita namirnica, ne sadrži primjese, koje su inače prisutne u običnom maslacu.

Klikni za više

Kako pripremiti tadku

Kristijan Marenić3 godine ago7 mjeseci ago04 mins

Općenito, potrebno je samo oko minute da začini u tadki porumene, poprže se i oslobode svoj miris i okus. Upotrijebite sva svoja osjetila, osobito vid, zvuk i miris, kako biste procijenili razvoj tadke. Zdrav razum također dobro dođe. Smatram da su zvučni i vizualni znakovi mnogo korisniji vodiči od preciznog mjerenja vremena ili temperature.

Klikni za više

Rillettes: Kad “obična” mast i meso postanu francuski chic (a zapravo je čisti rock’n’roll)

Kristijan Marenić3 godine ago7 mjeseci ago018 mins

Dakle, kaj su zapravo ti famozni rillettes? Zvuči jako fensi-šmensi, onak’ da si jezik polomiš dok naručuješ u bistrou, ali pojednostavljeno rečeno, to je gruba, “rastresita” pašteta pakirana u staklenku ili keramičku posudicu (ramekin). Ali nemojte to brkati s onim industrijskim paštetama. Ovo je druga dimenzija. Drugi način na koji možete zamisliti rillettes je kao istucani, nasjeckani confit….

Klikni za više

Zapratite nas

Oznaka: recepti

Pačja prsa pečena u tavi s umakom od naranče

Kako skuhati pileći temeljac u ekspres loncu

Day off u vrču: Limonada Suíça

Ghee : Nektar bogova ili samo pametno kuhan maslac?

Kako pripremiti tadku

Rillettes: Kad “obična” mast i meso postanu francuski chic (a zapravo je čisti rock’n’roll)