15/01/2026
Random News

Štrukani pelin

Samo kvalitetan sadržaj

Zapratite nas

Platiš kavu?

Kategorija: Razmišljanja

Kategorija ‘Razmišljanja’ mjesto je za dublje promišljanje o hrani, kuhanju i gastronomiji u širem smislu. Ovdje dijelimo autorske eseje, filozofska promišljanja i introspektivne osvrte o temama koje nas inspiriraju i potiču na razgovor. Istražujemo vezu između hrane i kulture, umjetnosti i znanosti, tradicije i inovacije. Očekujte tekstove koji vas potiču na razmišljanje, inspiriraju na nove ideje i nude jedinstvenu perspektivu na svijet okusa. Ova kategorija je poziv na dublji dijalog o svemu onome što hrana predstavlja u našim životima.

Na oštrici noža : Ključna uloga uspostavljenih sustava u restoranskim kuhinjama

Kristijan Marenić06 mins

Kako se približava blagdanska sezona, težina posla za restoranske kuhinje raste, zahtijevajući dobro koordiniran i učinkovit rad. Uspostavljanje robusnih sustava postaje stup uspjeha u ovom kritičnom vremenu, kao i rješavanje ključnih izazova s kojima se chefovi i njihovi timovi suočavaju. Evo pet temeljnih razloga zašto je uspostavljanje sustava najvažnije tijekom blagdanske gužve.  Osoblje: učinkovita prilagodljivost…

Klikni za više

Na oštrici noža : Par savjeta oko troška hrane iliti food costa

Kristijan Marenić013 mins

Troškove hrane u vašem restoranu možete kontrolirati. Dok je vođenje restorana stalni vrtlog varijabli i izazova; vaš trošak hrane je nešto na kaj možete izravno utjecati i kojim možete upravljati i kaj će imati izravan utjecaj na profitabilnost vašeg restorana. Previše puta menadžeri kompliciraju ovaj jednostavan postupak.   Imate milijun stvari koje se događaju, a pokušaji…

Klikni za više

Na oštrici noža : Zašto je konzistencija ključ uspjeha

Kristijan Marenić06 mins

Kaj je potrebno da se osvoji Svjetsko prvenstvo u nogometu? Potrebna je dosljednost. Potrebno je slagati jednu pobjedu na drugu pobjedu, na treću pobjedu, i tako dalje. Tko stalno pobjeđuje, obično ide u doigravanje. Zatim morate složiti pobjedu u prvenstvu na pobjede u doigravanju.  Vođenje restorana nije ništa drugačije. Više od 70 posto restorana propadne…

Klikni za više

Na oštrici noža : Unosi li moć umjetne inteligencije revoluciju u ugostiteljstvu

Kristijan Marenić08 mins

Prognoze prometa, personalizirano oglašavanje, filmske preporuke na Netflixu – mnogi ljudi ne shvaćaju da umjetna inteligencija već prožima gotovo svaki aspekt naših života. Međutim, najkasnije od medijske pompe oko Chat GPT-a, ljudi postaju sve svjesniji te teme. Ali kakav je status quo umjetne inteligencije u ugostiteljstvu?  Prema svim pokazateljima umjetna inteligencija (AI) mogla bi udvostručiti…

Klikni za više