Samo kvalitetan sadržaj
U kulinarstvu, riječ poveznica općenito opisuje proces zgušnjavanja umaka pomoću škroba (kao što je brašno ili kukuruzni škrob), žumanjaka, masti, pa čak i foie grasa ili pirea od povrća. Međutim, najčešće se liaison tehnika odnosi na mješavinu žumanjaka i vrhnja koja se koristi za zgušnjavanje umaka. Liaison Finale, ili Final Liaison Ponekad se može vidjeti…
Ako redovito kuhate – a posebno ako koristite recepte kuhara – neizbježno ćete naići na pojam “monter au beurre”. Ovaj francuski izraz se odnosi na kulinarsku tehniku pomoću koje ćete završiti umak s maslacem. Korištenje ove tehnike uzima bilo koji obični umak ili umak i čini ga “svjetlijim. Također dodaje lijepu “mekanu” viskoznost umaku, kao i…
S porastom negativnih recenzija, ključno je da restorani poduzmu proaktivne mjere kako bi osigurali da njihov online ugled ostane neokaljan. Neki loši recenzenti mogli bi otvoreno lagati, ali mnogi su iskreni i možda iskreno smatraju da je njihovo iskustvo bilo ispod razine. U svakom slučaju, bez obzira imate li posla s iskrenim recenzijama, lažima ili…
Bibimbap je tradicionalno korejsko jelo koje se sastoji od riže, mješavine povrća, jaja i ponekad mesa, a često se poslužuje u vrućoj kamenoj zdjeli. Obično se poslužuje s umakom, a meni je najdraži Gochujang. U ovo tekstu ću Vam pokazati svoju interpretaciju bibimbapa s pojednostavljenom verzijom Gochujang umaka. O gochujangu sam pisao u prethodnom tekstu te…
Ljuto je, pikantno i pomalo slatko s toliko složenosti. Tradicionalno, umak se pravi i fermentira kako bi se razvili okusi, ali postoje i načini da se napravi jednostavnije i brže. Ovo je moja brzinska verzija (nije autentična, imajte to na umu!) ovog neobično složenog umaka koji su svi kojima sam ga pripremio, jako svidio. Prije…
Dobrodošli u svijet gdje rajčice nisu samo hrana, već simbol strasti, zdravlja i čiste savršenosti. “Paradajz from Paradise” nije običan događaj; to je proslava koja ističe rajčicu kao zvijezdu večeri. Na “Paradajz from Paradise” eventu, posjetitelji će imati priliku iskusiti raznolikost i bogatstvo okusa koje rajčice nude. Od sočnih cherry rajčica do “mesnatih” sorti, svaka…
Osim ako ste odrasli na selu, jedenje cvjetova tikvica može vam se činiti stranim konceptom, ali ovih je dana ova sezonska delicija zapravo tražena roba na lokalnim tržnicama te očekivana namirnica koju ćete ubrati iz vlastitog dvorišnog usjeva. Čupaju se odmah iz biljke tikvice i lako rastu u mnogim krajevima Europe, a posebno u Hrvatskoj….
Ova savršeno sočna i dekadentna čokoladna torta ima intenzivan čokoladni okus koji će oduševiti vaše goste. Čokoladna torta je omiljeni desert mnogih, a klasična verzija oduševljava svojom bogatom čokoladnom aromom i sočnošću. Ova torta je savršena za posebne prilike ili jednostavno kao slatki užitak nakon obroka. U nastavku ćete pronaći recept za pripremu ove ukusne…
Kada se rabarbara počne pojavljivati na tržnici, to je siguran znak da je proljeće stiglo. Ova ukusna namirnica zvijezda je mnogih omiljenih proljetnih recepata s rabarbarom u restoranima visoke kuhinje, ali većina nas nema pojma što je zapravo rabarbara. Kaj je to rabarbara? Rabarbara je višegodišnja biljka koja dobro uspijeva u hladnim klimatskim uvjetima. Stabljike…
Ovaj cheesecake s jagodama savršeno je sladak i kremast. Ima zanimljivu koricu napravljenu od plazma keksi preliven je slatkim, domaćim umakom od jagoda. Mislim da će Vam se ovaj recept svidjeti, jer napraviti savršeno glatki cheesecake koji ne treba vodenu kupelj, neće pucati i savršeno je mliječno bijel je san svakog kuhara. Jagode donose eksploziju okusa svakom…
Za ovaj recept ukiseljenih bobica od bazge, inspiraciju sam dobio od svog dobrog prijatelja, kolege i odličnog kuhara chefa Igora Kupresa. Ukiseljene bobice bazge, kao što smo ime sugerira, zahtijeva soljenje i kiseljenje nezrelih bobica, čiji konačni rezultat daje prekrasne, pikantne male kuglice okusa i mogu se koristiti u svim jelima u kojima obično koristite kapare….
Crvene, srcolike, načičkane onim sitnim sjemenkama jagode su vjerojatno najpopularnije voće na svijetu. Danas se komercijalno uzgajaju svugdje, a Kina, SAD i Meksiko drže vrh proizvodnje. Zanimljivo je da ova “vrtna” jagoda koju danas kupujemo na kile nije postala hit sve do 18. stoljeća. Prije toga, ekipa još od starih Rimljana tamanila je one male,…