Samo kvalitetan sadržaj
Zamislite ovo: hladan jesenski dan, kiša bubnja po prozoru, a vi se ušuškavate u toplinu doma s tanjurom vruće juhe u rukama. Miriše na djetinjstvo, na bakinu kuhinju, na jednostavnija vremena. To je miris ajnprem juhe, jela koje budi nostalgiju i grije dušu. Ajnprem, ili prežgana juha, klasik je hrvatske kuhinje, simbol siromaštva, ali i…
Dok lišće poprima zlatne nijanse, a dani postaju kraći, na tržnicama se pojavljuje kralj jeseni – nar. Ova sočna voćka, s korom koja krije labirint slatko-kiselkastih sjemenki, oduvijek me je fascinirala svojom ljepotom i bogatim okusom. No, nar je puno više od obične sezonske delicije. Njegova povijest seže u daleku prošlost, a spominje se u…
Jesen je stigla, a s njom i mirisi cimeta, klinčića i… dunja. Ok, malo pretjerujem, mada kad se spomene jesen, često svi pomislimo na šarenilo lišća, miris pečenih kestena i naravno, bogatstvo voća koje nam ta sezona donosi. Među tim plodovima, posebno mjesto zauzima, meni izuzetni draga dunja, voće koje svojom jedinstvenom aromom i okusom…
U dubinama šuma, skriveni ispod tepiha lišća i iglica, kriju se blaga prirode – vrganji. Njihova pojava u kasno ljeto i jesen budi poseban žar u srcima ljubitelja gljiva, chefova i svih onih koji cijene darove prirode. U Hrvatskoj, vrganji imaju posebno mjesto, ne samo na našim tanjurima, već i u našim srcima. Kaj je…
Zamislite okruglice od sira, lagane kao oblak, koje se kuhaju u kipućoj vodi i tope u umaku od recimo maslaca i kadulje. Zvuči predivno, zar ne? To su gnudi, jednostavno jelo s bogatim okusom koje će vas ostaviti bez daha. Ove nježne okruglice, rođene u predivnoj Italiji, predstavljaju savršen spoj jednostavnosti i raskoši. Gnudi su…
Kulinarski svijet je pun iznenađenja, a jedno od njih su i mušmule. Ovo zaboravljeno voće krije brojne mogućnosti za pripremu ukusnih i zdravih jela. S današnjim danom (u trenutku pisanja datum je 23.09) jesen je napokon stigla, a s njom i obilje ukusnog voća. Danas ćemo se posvetiti mušmulama, zaboravljenom dragulju jeseni. Njihov slatkast i…
Iako danas kolač od mrkve smatramo klasičnom američkom slasticom, njegovi korijeni sežu mnogo dalje u prošlost. Točna priča o njegovom nastanku nije u potpunosti poznata, ali postoji nekoliko zanimljivih teorija. Jedna od najčešćih teorija sugerira da je kolač od mrkve nastao kao rezultat štedljivosti. Tijekom ratova i ekonomskih kriza, ljudi su često tražili načine kako…
Zamislite jelo koje izgleda kao da je izašlo iz znanstveno-fantastičnog filma. Sferificirani voćni kavijar koji puca u ustima, pjenušave juhe i deserte koji mijenjaju teksturu dok ih jedete – to je čarobni svijet molekularne gastronomije. Molekularna gastronomija je grana kulinarske znanosti koja se bavi proučavanjem fizikalnih i kemijskih procesa koji se događaju prilikom pripreme hrane….