Samo kvalitetan sadržaj
Ok već sam pisao o čokoladnoj torti no moram spomenuti i ovaj fenomenalni čokoladni kolač koji će vam svaki put uspjeti. Ovaj sočni čokoladni kolač bez jaja je pun okusa, a pritom je i bez dodatnih masnoća. Savršen je izbor za sve koji vode računa o prehrani, a ne žele odreći se slatkih užitaka. Mislite…
Zašto vrhunski kuhari, oni koji stvaraju kulinarska remek-djela, tako često napuštaju svoje kuhinje i kreću u nove poslovne avanture? Je li to samo još jedan “začin” u njihovom dinamičnom životu, ili postoji nešto dublje? Sjećate li se onog “čarobnog” okusa koji ste doživjeli u vašem omiljenom restoranu, a onda, iznenada, chef koji je stvarao te…
Zamislite jelo koje izgleda kao da je izašlo iz znanstveno-fantastičnog filma. Sferificirani voćni kavijar koji puca u ustima, pjenušave juhe i deserte koji mijenjaju teksturu dok ih jedete – to je čarobni svijet molekularne gastronomije. Molekularna gastronomija je grana kulinarske znanosti koja se bavi proučavanjem fizikalnih i kemijskih procesa koji se događaju prilikom pripreme hrane….
Jeste li ikada jeli meso koje se topi u ustima? Ili povrće koje je zadržalo svoju živopisnu boju i hrskavu teksturu? Ako ste u potrazi za novim kuharskim tehnikama, onda je sous-vide kuhanje nešto što morate isprobati. Ostanite do kraja da saznate više o ovoj revolucionarnoj tehniki kuhanja koja će zauvijek promijeniti način na koji pripremate…
Sjećaš se onih vremena? Kad je upis u ugostiteljsku školu bio “špica”? Kad se sanjalo o tome da postaneš maître d’ u Esplanadi ili chef koji diktira trendove? Bilo je to doba kad je taj posao nosio dozu glamura, putovanja i onog finog, gospodskog šmeka. Danas? Danas je slika otužna. Učionice zjape prazne, a interes za konobarenjem…
Odrezak Baruna Trenka, ponos slavonske kuhinje, oduševljava gurmane svojim bogatim okusom i jednostavnom pripremom. Nazvan po legendarnoj povijesnoj ličnosti, barunu Franu Krstu Trenku, ovaj odrezak je postao simbol slavonske gastronomije. Kombinirajući sočnu svinjetinu, pikantni kulen, slatkasti ajvar i kremasto jaje, ovaj specijalitet je prava poslastica za nepca. Kulen, ajvar, jaje… kaj sve možeš spajati u…
Tko se ne sjeća mirisa svježe ispečenih palačinki koje su mamine ruke čarolijom pretvarale u slatke ili slane poslastice? Upravo taj jednostavan, a opet toliko svestran obrok, vraća nas je u bezbrižne dane. Palačinke su mnogo više od klasičnog deserta. Ovaj svestrani obrok može biti i desert, predjelo pa čak glavno jelo. Palačinke su poput…
Gotovo je nemoguće biti dio svijeta kulinarstva, osobito njegovih niša inspiriranih Francuskom, a ne čuti izraz “Haute cuisine”. Ali za mnoge se ovaj pojam često povezuje s određenim nedostižnim ambijentom, umjesto da ima konkretnu definiciju. Visoka kuhinja. Dvije riječi koja izazivaju različite emocije kod svakog od nas. Za neke je to sinonim za luksuz, umjetnost…
Kaj je zajedničko zaboravljenim klasicima poput Steak Diane ili Crepe Suzette. Oba u receptu zahtjevaju flambiranje, no kaj je to? Flambiranje je kulinarska tehnika koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Kada zapaljena hrana stigne na stol, miješaju se strah i oduševljenje, a plamen dodaje poseban šarm svakom jelu. No, kaj je to zapravo flambiranje i kako…
Sjećate li se vremena kada je večera bila svečani događaj, a kuhanje prava umjetnost? Jedno od “zvijezda” restoranskih stolova u to doba bio je bez sumnje Steak Diane. Ovo klasično jelo, s njegovim flambiranjem i bogatim umakom, nosilo je sa sobom dašak glamura i elegancije. Iako točan recept i autor nisu točno dokumentirani, vjeruje se da…
Početak priče o germknedlama seže u doba Austro-Ugarske Monarhije. Ove pahuljaste knedlice, punjene slatkim pekmezom i prelivene umakom od vanilije, bile su omiljena poslastica kod svih društvenih slojeva. Danas su germknedle simbol zimskog doba. Iako točno porijeklo germknedli nije u potpunosti poznato, smatra se da su nastale na području današnje Češke i Austrije. Germknedle su tradicionalno jelo u mnogim srednjoeuropskim…
U današnje vrijeme, kada je svijest o zdravlju i održivosti sve veća, uvođenje barem jednog vegetarijanskog jela na Vaš jelovnik postaje ne samo trend, već i nužnost. Vegetarijanska prehrana nudi brojne prednosti, od poboljšanja zdravlja srca i smanjenja rizika od kroničnih bolesti, do pozitivnog utjecaja na okoliš. Osim toga, vege jela su često bogata vlaknima,…