Feuilletine: Hrskavi slatkiš koji se topi u ustima

Feuilletine, poznat i kao pailleté feuilletine, je hrskavi slatkiš napravljen od tankih, zaslađenih crêpesa. Riječ “feuilletine” na francuskom znači “malo lišće”, što savršeno opisuje izgled ovog slatkiša. Feuilletine je popularan sastojak u slastičarstvu, a koristi se za dodavanje hrskave teksture desertima, kolačima i drugim slatkim jelima.

Povijest i nastanak feuilletinea

Smatra se da je feuilletine nastao u Francuskoj u 17. stoljeću. Navodno je prvi put pripremljen u samostanu, gdje su redovnice pekle tanke crêpes i koristile ih za izradu slatkiša. Feuilletine je s vremenom postao popularan u cijeloj Francuskoj, a danas se može pronaći u slastičarnicama diljem svijeta.

Kulinarske upotrebe

Feuilletine je svestran sastojak koji se može ugraditi u razne deserte, dodajući teksturu i vizualnu privlačnost. Neke popularne primjene uključuju:

  • Čokoladni bomboni: Feuilletine dodaje divnu hrskavost središtu čokoladnih bombona, stvarajući divan teksturalni kontrast.
  • Kolači i pite: Posipanje feuilletinea po kolačima ili pitama pruža vizualno privlačan ukras i nalet hrskavosti sa svakim zalogajem.
  • Pjene i kreme: Uključivanje feuilletinea u pjene ili kreme stvara divnu igru tekstura, sprječavajući da desert postane previše mekan ili kašast.
  • Sladoled i smrznuti deserti: Feuilletine dodaje zadovoljavajući hrskavost sladolednim kupovima, parfeima i drugim smrznutim poslasticama.

Kulturni značaj

Feuilletine je duboko ukorijenjen u francuskim kulinarskim tradicijama i često se pojavljuje u vrhunskim pecivima i desertima. Njegova prisutnost u jelu označava pozornost posvećenu detaljima i predanost stvaranju višesenzornog iskustva objedovanja.

Moderni trendovi

Posljednjih godina feuilletine je stekao popularnost izvan francuske kuhinje, a kuhari i pekari diljem svijeta ugrađuju ga u svoje kreacije. Svestranost i jedinstvena tekstura feuilletinea učinili su ga traženim sastojkom za one koji žele podići svoje deserte na višu razinu.

Zaključak

Feuilletine je dokaz snalažljivosti i umjetnosti slastičara. Njegova nježna tekstura, suptilna slatkoća i svestranost učvrstili su njegovo mjesto kao voljenog sastojka u svijetu deserta. Bilo da se koristi kao ukras ili ugrađen u srce jela, feuilletine nikada ne prestaje impresionirati svojom zadivljujućom hrskavošću i izvrsnim okusom. No kako ga napraviti. Nije teško pa krenimo na recept.

Recept za feuilletine

Sastojci:

  • 33g šećera u prahu
  • 20g rastopljenog maslaca
  • 33 g bjelanjak
  • 33g puno masnog mlijeka
  • 33g brašna
  • Vanilija ekstrakt 3g

Priprema:

  1. U zdjeli pomiješajte šećer u prahu i maslac. Dodajte bjelanjak i promiješajte. Zatim dodajte mlijeko i sve opet promiješajte. Sad ubacite brašno i promiješajte te zati umiješajte malo ekstrakta vanilije.
  2. Tijesto ostavite da odstoji oko 30 minuta.
  3. Prebacite ga u pleh obložen silikonskim matom i ravnomjerno rukom rasporedite. Stavite u ugrijanu pećnicu i pecite do smeđe boje. cca 10 minuta na 145 stupnjeva C.
  4. Pečeni feuilletine odmah izvadite sa siliko mata i prebacite na stol da se dobro ohladi. Ohlađeni feuilletine izlomite na manje komadiće.

Feuilletine se može koristiti kao ukras za kolače, torte i druge deserte. Također se može dodati u kreme, moussea i druge slastice kako bi im se dodala hrskava tekstura.

Da remiziramo o feuilletineu

  • Feuilletine je popularan sastojak u francuskoj kuhinji.
  • Feuilletine se često koristi za izradu slastica za posebne prigode.
  • Feuilletine je dostupan u različitim okusima, kao što su čokolada, vanilija i lješnjak.

Nadam se da ste uživali u ovom tekstu o feuilletineu. Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara, slobodno ih ostavite na našoj facebook stranici.