16/10/2025
Random News

Štrukani pelin

Samo kvalitetan sadržaj

Zapratite nas

Platiš kavu?

Oznaka: recepti

Pasta s pikantnim ‘Nduja umakom od rajčice 

Kristijan Marenić06 mins

Po meni, kriteriji za najbolje receptie za tjesteninu za neku laganu večeru su oni koji zahtijevaju samo par sastojaka, te uključuju vrlo malo pripremnog rada, ali svejedno dolaze s velikom paletom okusa. Ovaj recept više nego odgovara svim tim kriterijima. Ovaj recept je u biti mesni umak na bazi rajčice, ali ne sa nekim sirovim mljevenim mesom koje bi zahtjevalo dugu termičku obradu ili ultra popularni pileći file kojeg morate pripremati jakoj vatri i kontatno paziti.

Klikni za više

Kako napraviti Bao Bunse

Kristijan Marenić08 mins

Ako ste se ikada pitali što je u ovim zločestim dečkima, pa, zapravo ništa loše – samo mali komadić šećera!  Ovi domaći bao bunsi su pahuljasti, lagani i lakše ih je napraviti nego što mislite.  Možete ih čak pripremiti i dan unaprijed, a zatim ih skuhati na pari prije posluživanja. Da, zaista je tako jednostavno. Prije par godina u Pero Baru su bili jako popularni, punili smo ih sa raguom od tune i ukiseljenim povrćem. Bili su stvarno atraktivni i ono najbitnije jako ukusni. 

Klikni za više

Kombucha – recept & savjeti

Kristijan Marenić011 mins

Jedna od velikih radosti kuhanja vlastite kombuche je njezina svestranost: sve dok imate pouzdan, osnovni recept za kombuchu, možete napraviti gotovo bilo koji okus koji želite. Ovaj se recept temelji na mojoj osnovnoj kombuchi čaja od jasmina, s nekim zabavnim promjenama tijekom sekundarne fermentacije (ono što stručnjaci za kombuchu skraćeno nazivaju “F2”) kako bi se stvorio osvježavajući okus kupine i mente. Čaj od jasmina dobro funkcionira kao blaga, cvjetna baza okusa s relativno malo gorkih ili taninskih nota – čisto platno za okuse i infuzije. 

Klikni za više

Tajlandska Massaman curry pasta – recept & savjeti

Kristijan Marenić012 mins

Prik gaeng massaman ili masaman curry pasta bitno se razlikuje od jarko cvjetnih i voćnih curry pasta kao što je prik gaeng khiao waan ili zelena curry pasta. Iako koristi nekoliko istih sastojaka kao i druge curry paste – čili, naravno, ali i limunsku travu, korijenje korijandera, ljutiku, češnjak i pastu od škampa – ima poseban profil okusa, zahvaljujući uključivanju toplih začina poput cimeta , muškatnog oraščića, tajlandskiog kardamoma, kumina, korijandera, bijeliog papra, mace i klinčića. Ali ono što je uistinu izdvaja je to što su aromatični sastojci u pasti prženi, što ističe njihovu prirodnu slatkoću i daje pasti prepoznatljivu aromu dima. 

Klikni za više

Thai Panang curry pasta – recept & savjeti

Kristijan Marenić012 mins

Panang je jedan od najpoznatijih curryja u tajlandskoj kuhinji, koji se obično nalazi u središnjim i južnim regijama zemlje. Kao i kod drugih vrsta gaenga (curryja), glavna okosnica okusa jela dolazi od intenzivno aromatične curry paste. U slučaju pananga, pasta počinje s mnogo istih komponenti kao i osnovni gaeng phet (crveni curry) — čili, limunska trava, galangal, korica limete, korijenje korijandera, češnjak, ljutika, pasta od škampa, bijeli papar i sjemenke kumina. Ono što izdvaja panang curry pastu je dodatak prženog kikirikija i muškatnog oraščića, koji joj daju prepoznatljiv okus orašastih plodova, toplu aromu začina i bogatu te punu teksturu. 

Klikni za više

Zelena curry pasta – recept & savjeti

Kristijan Marenić017 mins

Za mnoge Hrvate, zeleni curry, ili gaeng khiao waan, postao je sinonim za azijsku kuhinju. Isto tako, ako ste ljubitelj tajlandske hrane i volite kuhati, vjerojatno trenutno u smočnici imate limenku paste od zelenog curryja ili znate gdje je lako pronaći jer je pripremljenu pastu od tajlandskog curryja vrlo lako pronaći u dobro opremljenim trgovinama mješovitom robom, azijskim tržnicama i, naravno, online. Svježi zeleni čili ključ je ove svijetle i uravnotežene curry paste. 

Klikni za više