Samo kvalitetan sadržaj
Već neko vrijeme u ugostiteljstvu vlada prava kriza – nedostatak konobara. Mnogi restorani, kafići i barovi muku muče s pronalaskom osoblja, a situacija se iz dana u dan čini sve gorom. Kao netko tko je godinama u ovom poslu, i sam sam svjedok ovog problema, pa evo nekoliko mojih zapažanja o uzrocima i mogućim rješenjima….
Danas je poseban dan za sve strastvene kuhare i one koji uživaju u umjetnosti kuhanja – Svjetski dan kuhara/ica. Ovaj dan slavi se diljem svijeta kako bi se odala počast profesionalcima u “bijelim kutama” koji svojim vještinama, kreativnošću i strašću obogaćuju naše živote. Kuhanje nije samo priprema hrane; to je umjetnost, znanost, i most koji…
Zašto vrhunski kuhari, oni koji stvaraju kulinarska remek-djela, tako često napuštaju svoje kuhinje i kreću u nove poslovne avanture? Je li to samo još jedan “začin” u njihovom dinamičnom životu, ili postoji nešto dublje? Sjećate li se onog “čarobnog” okusa koji ste doživjeli u vašem omiljenom restoranu, a onda, iznenada, chef koji je stvarao te…
Sjećate se vremena kada je ugostiteljstvo bilo sinonim za glamur, putovanja i zanimljive, otkvačene ljude? Kada su mladi s nestrpljenjem iščekivali upis u ugostiteljsku školu, maštajući o karijeri u prestižnim restoranima i luksuznim hotelima? Danas, nažalost, slika je drugačija. Broj učenika u ugostiteljskim školama sve se više smanjuje, a zanimanje za konobarski posao gotovo da…
U svijetu gastronomije, inspiracija je poput začina koji uzdiže obična jela u umjetnička djela. Bez nje, naši tanjuri bi bili dosadni i jednolični. Ali gdje pronaći tu inspiraciju? Odgovor je jednostavan: svuda oko nas. Pronađite inspiraciju u svojim putovanjima: Svako putovanje, bilo da se radi o egzotičnom odredištu ili domaćoj avanturi u Zagorje, nudi bogatstvo…
Kuhinja je mjesto čuda i inovacija gdje se tradicija susreće s modernim tehnologijama, a kulinarski majstori neprestano istražuju nove načine kako bi oduševili naša nepca. U ovom uzbudljivom vremenu, kulinarski svijet je na rubu revolucije, gdje inovativne tehnike i trendovi oblikuju budućnost gastronomije. Jedan od trendova koji trenutno preuzima svijet su molekularna gastronomija i korištenje…
Kada je riječ o kulinarstvu, okus jela je neosporno važan, ali ne smijemo zanemariti ni vizualni aspekt. Prezentacija jela igra ključnu ulogu u stvaranju prvog dojma i može potpuno promijeniti iskustvo degustacije. Evo nekoliko tehnika i savjeta koji će vam pomoći da vaša jela izgledaju jednako dobro koliko su ukusna. Balans boja – Koristite različite…
Kada razmišljamo o kulinarskim delicijama, često nam na pamet padaju egzotični začini i rijetki sastojci sa dalekih krajeva svijeta. Međutim, pravo bogatstvo okusa i kvalitete leži upravo u onome kaj nam je nadohvat ruke – lokalnim proizvodima. Lokalni sastojci su ne samo svježiji i kvalitetniji, već njihovim odabirom podržavamo lokalnu ekonomiju i smanjujemo ekološki otisak….