Samo kvalitetan sadržaj
U svijetu prerađenih zamjena za meso, ova veganska mesna štruca djeluje izrazito staromodno u očima mnogih avantgardnih chefova. Napravljena od izdašnih, zdravih sastojaka poput pinto graha i smeđe riže, dokaz je da je jednostavno kuhanje, zapravo najbolje. Nekoliko pametnih izbora čini ovu vegansku štrucu posebno privlačnom: duboko karamelizirani šampinjoni i luk obiluju umamijem i slatkoćom,…
Recepti uvijek zahtijevaju korištenje cijelih listova lovora kada se kuhaju gulaši i variva, a zatim ih na kraju bacite. Zašto? Mogu li se listovi lovora samljeti ili kuhati dok ne postanu jestivi? Postoji li ikakva opasnost ako ne pokupite lišće prije posluživanja?” Svima nam je poznat osjećaj kad pojedemo puna usta variva, gulaša ili nekog…
Morski ježinac je podjenako omiljen i omražen u cijelom svijetu. Ima jak miris oceana, kremast je i bogat dok je tekstura pomalo puterasta. Njegovo bogatstvo i jedinstven okus čini morskog ježinca specifičnim okusom. Postoji gotovo tisuću različitih vrsta morskih ježinaca od kojih je samo nekoliko jestivih, a mogu se pronaći u svim svjetskim oceanima. Ali…
Kroz povijest su postojale brojne namirnice koje su nekada bile vrlo pristupačne, usudim se reći jeftine, ali su potom doživjele nevjerojatnu transformaciju, postavši tražene delicije – simboli luksuza. Ta kulinarsko blaga, nekoć dostupna svima, sada zahtijevaju ministarsku plaću zbog raznih razloga kao što su oskudica, povećana potražnja, marketing, uzgoj rijetkih i iznimnih sorti, promjena prehrambenih…
Tortilje su beskvasni kruhovi od kukuruznog ili pšeničnog brašna, vode i soli. Naširoko se koriste diljem Latinske Amerike, ali su najuže povezani s meksičkom kuhinjom, gdje čine najveći dio prehrambenog unosa za lokalno stanovništvo. Tortilje se koriste u jelima poput tacosa, burrita ili quesadilla, a kada malo odstoje, tj posuše se, onda se prže i koriste za čips, u chilaquile. Ok, to je to možete skrolati dalje. Šalim se jeb**ga.
Mariniranje ima dvije osnovne funkcije. Djeluje kao salamura jer sol u marinadi prodire u meso i potpunije ga začinjava, pomažući u osiguravanju sočnosti čak i nakon kuhanja. Idealno vrijeme mariniranja za učinak salamure je između jednog i osam sati. Marinade su inače samo površinska obrada, jer iako meso marinirate marinada neće značajno prodrijeti u meso.
Ekspres lonac je MVP pravljenja temeljaca. Uzmimo za primjer pileći temeljac iz ekspres lonca. Za pripremu pilećeg temeljca na ploči štednjaka potrebno je najmanje nekoliko sati pažljivog kuhanja. S ekspres loncem možete imati bogatiji, intenzivniji temeljac za manje od sat vremena.
S obzirom da je popularnost kamenica u posljednjih nekoliko godina u velikom porastu, vrijeme je da napišem par riječi o njima i prenesem svoja dosadašnja iskustva. Bez obzira jeste li ljubitelj ili ne, vjerojatno na ovaj ili onaj način imate neko mišljenje o njima. Ali koliko zapravo znate išta o kamenicama?