Samo kvalitetan sadržaj
Kad sam krenuo s blogom “Štrukani pelin” rekao sam sam sebi da glavni cilj mora biti da poštujem tradiciju, autentične okuse i cijenim onu iskonsku vezu s hranom. Baš kao kaj štrukanjem pelina izvlačimo njegovu esenciju, pravi kuhari teže razumjeti dušu svake namirnice. Postoji jedna knjiga koja je u tome postala apsolutni temelj, kamen temeljac…
U svijetu kulinarstva postoje sigurne luke. To su jela koja poznajemo dušom i tijelom; miris bakine nedjeljne juhe, mekoća pečenja koje se samo raspada pod vilicom, utješna slatkoća štrudle od jabuka. To su okusi koji su naš dom. Ali ponekad, najuzbudljivije gastronomske priče ne počinju u sigurnoj luci, već plovidbom prema nepoznatom. A onda postoje…
Jeste li ikada pomislili da krišku sočne, hladne lubenice možete baciti na vrući grill? Zaustavite se na trenutak i zamislite tu scenu. Ljetna je žega, cesta gori od vrućine, a vi iz frižidera čupate van tešku, orošenu lubenicu. Znate taj osjećaj? Očekivanje dok nož s tupim zvukom prolazi kroz zelenu koru, a pred vama se…
U jeku kroničnog nedostatka radne snage koji pogađa hrvatsko ugostiteljstvo, tradicionalni savjet o detaljnoj prilagodbi životopisa (CV-ja) svakom pojedinom poslodavcu gubi na važnosti, pretvarajući se iz nužnosti u gotovo zanemarivu formalnost. Iako je kvalitetno napisan CV i dalje temeljna ulaznica za razgovor za posao, poslodavci u ugostiteljstvu trenutno su suočeni s gorućim problemom pronalaska bilo…
Kada razmišljamo o mahunarkama, našem kulinarskom blagu prepunom proteina i vlakana, bob rijetko kada zauzima počasno prvo mjesto na popisu omiljenih sastojaka. Čini se kao da su grah, sa svojom svestranošću i zasitnošću, te leća, brza i praktična, nepravedno ukrali svu slavu i svjetla pozornice. No, u sjeni tih popularnijih rođaka, bob strpljivo čeka svoj…
Danas otvaramo vrata čarobnom svijetu špecli – tih divnih, pomalo nestašnih komadića tijesta koje od milja zovemo i špacle, a bome i ljevanci ili kapanci, ovisno o kraju i obiteljskom nasljeđu. Upravo ti različiti nazivi govore koliko su se udomaćile i postale dijelom naših kuhinja. One su ti mali, nepravilni oblačići tijesta, skromnog izgleda, ali…
Jeste li ikada listali kuharice ili gledali kulinarske emisije i pomislili kako neke tehnike zvuče kao da su rezervirane samo za chefove s Michelinovim zvjezdicama? Danas zaranjamo u svijet upravo takvih, profinjenih kulinarskih tehnika koje, vjerovali ili ne, uopće nisu komplicirane kao što se na prvu čini, a imaju moć u trenu podići vaša jela…
Evo nas opet, dragi moji štovatelji dobre domaće klope, toplih priča iz kuhinje i svega onog finog kaj nam naša draga priroda tako nesebično daje! Proljeće je u punom jeku ovdje u našem Samoborskom kraju, zrak miriše na vlažnu zemlju i svježu travu, a bregi su nam se zazelenili kao da ih je netko najljepšom…