17/04/2026
Random News

Štrukani pelin

Samo kvalitetan sadržaj

Zapratite nas

Platiš kavu?

Kristijan Marenić

Chef Kristijan Marenić je poznati samoborski kuhar s impresivnom karijerom i strašću prema kulinarstvu. Njegova filozofija hrane naglašava upotrebu svježih, sezonskih sastojaka bez GMO-a, s posebnim naglaskom na poštovanje njihove prirodnosti i regionalnog porijekla. Marenić je stekao iskustvo radeći u uglednim restoranima i trenirajući pod vodstvom poznatih kuhara, što je oblikovalo njegov pristup kuhanju koji kombinira tradiciju i inovaciju.

Manifest savršenog burgera: Kaj sam dosad naučio (i kaj vas krivo uče)

Kristijan Marenić024 mins

Nakon blog posta vezanog za bbq na ugljenu ili briketima ne bi bilo loše da podijelim par savjeta kaj sam do sada shvatio vezano za pečenje burgera, a neke stvari još trebam shvatiti jer jbg dobar chef uči dok je živ. Savjeti koje ovdje iznosim su oni koji se, uz vrlo malo izuzetaka, univerzalno primjenjuju na sve burgere, bez obzira na stil. Dakle, jedna stvar koju nećete naći na ovom popisu su specifične upute za kuhanje koje se odnose na izvor topline, snagu i vrijeme. Kada prebacujete formiranu pljeskavicu(burger pattie) iz sirove u kuhanu, ne postoje stroga pravila koja vrijede u baš svakoj situaciji.

Klikni za više

Paradajz from Paradise: Zakaj je sol najbolji prijatelj vaše rajčice (i jedna strogo čuvana tajna)

Kristijan Marenić07 mins

Nema usporedbe između domaće uzgojene rajčice sočno, intenzivno trpko-slatkog okusa kad je full zrela, te bljutave, baršunaste kupovne uvozne rajčice. Ali čak i najbolje rajčice mogu se uvelike poboljšati samo jednim jednostavnim sastojkom. Taj sastojak je sol i čini više od pukog začinjavanja vaše hrane – čini znanost. 

Klikni za više

Pelinova ‘Kak se šika’ recenzija – Sous Vide aparati vol1

Kristijan Marenić017 mins

Tijekom proteklog desetljeća, sous vide kuhanje napravilo je skok iz fine dining restorana u kućne kuhinje. S njim taj skok su napravili i uređaji koji omogućuju tako ultra precizno kuhanje na niskim temperaturama. Potopne cirkulacijske pumpe (sous vide) su od skupih dijelova laboratorijske opreme postale svakodnevne kuhinjske naprave koje koštaju otprilike koliko i blender srednje cijene. Kupiti ih se može svugdje, od pevexa, elipsa pa sve do poprilično dobrih akcija na anazonu ili e bayu. 

Klikni za više

Kaj je to dumpling

Kristijan Marenić010 mins

Ima to nešto, neko perverzno zadovoljstvo u zagrizanju savršenog dumplinga—struktura tijesta, izbijanje pare, prvi udar okusa nadjeva. Obožavam ih. Kineski dumplinzi su ultimativno jelo. Sama povijest dumplinga je duga i plemenita priča o pretvaranju oskudnih sastojaka te životinjskih bjelančevina u izdašna, obilna jela uz pomoć malo brašna i vode. 

Klikni za više

Curry lišće : Nije onaj žuti prah iz vrećice (i hvala Bogu na tome)

Kristijan Marenić07 mins

Listovi curryja su sami po sebi prelijepi, puni ulja koja daju prekrasni citrusni okus kada se koriste u kuhanju. Ovaj zanimljivi sastojak je uglavnom južno azijski, a nalazi se posebno u južno indijskim, šrilankanskim, malezijskim, bangladeškim i pakistanskim jelima. Fakat je jedinstvenog okusa, a može se koristiti svjež ili suh, mljeven ili cijeli. Često blanširan u ulju kako bi pustio svoju finu aromu i aromatična ulja. 

Klikni za više

Kuharske kronike : Slonče u lonče

Kristijan Marenić010 mins

Da uistinu što napraviti kada chef koji je na plaći od 25000 kn dade otkaz i kaže da više ne želi doći na posao. Tako naime započinje žalopojka na jednom portalu. Ok u ugostiteljstvu su fluktuacije ljudi učestale i to je normalno, to je kako bi rekli surova realnost i stvarnost. No vjerojatno do toga nije došlo bez razloga. Iskreno, ne znam ni o kome je riječ niti o kojem restoranu je riječ, ali jedno je sigurno, da nitko ne daje otkaz bez razloga. S obzirom da ne znam detalje neću se dalje upuštati u komentiranje. Želio bih samo opisati jednu sličnu, obrnutu, ali jako interesantnu situaciju. Čak i luđu situaciju. Muy loco.  

Klikni za više