vodić – Štrukani pelin

Michelin Bib: Kvaliteta i vrijednost u svijetu kulinarstva

Kristijan4 mjeseca ago011 mins

U svijetu gastronomije, gdje se visoka kuhinja često poistovjećuje s luksuzom i visokim cijenama, Michelin Bib predstavlja osvježavajuću alternativu. To je priznanje koje Michelinov vodič dodjeljuje restoranima koji nude iznimnu kvalitetu hrane po umjerenim cijenama. Michelin Bib, nazvan po Michelinovom “čovjeku” Bibendumu, simbolizira uživanje u ukusnom obroku bez pretjeranog opterećivanja novčanika. Michelinov vodič, izvorno zamišljen…

Klikni za više

Vodič za razumijevanje kulinarske tehnike – Sferifikacija

Kristijan5 mjeseci ago5 mjeseci ago037 mins

Danas ponovno zaranjamo u fascinantan svijet molekularne gastronomije i otkrivamo kaj je to sferifikacija. Možda na prvu zvuči komplicirano, ali vjerujte mi, s malo strpljenja i prakse, i vi možete stvoriti jestive, eksplozivne kuglice okusa u vlastitoj kuhinji. No započetak kaj je to sferifikacija? Sferifikacija je tehnika koju je popularizirao legendarni chef Ferran Adrià u svom…

Klikni za više

Savršena pačja prsa: Korak po korak do sočnih hrskavih pačjih prsa

Kristijan5 mjeseci ago5 mjeseci ago020 mins

Poslušajte, svi se možemo složiti da su lijepo ispečena pačja prsa božanstvena. Hrskava kožica i rumeno ružičasto meso odvojeno najtanjim slojem sočne masti – tko bi tome mogao odoljeti? Moj omiljeni način pripreme pačjih prsa je prethodno pečenje kožice na tavi kako bismo istopili potkožnu mast, zatim kuhanje sous vide metodom do savršene ružičaste srednje pečenosti, i na kraju,…

Klikni za više

Kako prepoznati i odabrati pravu chilly papričicu

Kristijan1 godina ago10 mjeseci ago050 mins

Učenje o vrstama ljutih papričica i njihovim činjenicama životno je vrijedna vještina. S nekim osnovnim znanjem o popularnim papričicama, s povjerenjem prošećite trgovinama i tržnicom. Koliko vrsta ljutih papričica postoji? Na tržištu su dostupne stotine vrsta ljutih papričica no ovdje su one s kojima sam se do sada susreo i s kojima sam upoznat u…

Klikni za više

Mali vodič kroz kruh vol10.5 – Mliječni kruh s kukuruznim brašnom

Kristijan1 godina ago10 mjeseci ago05 mins

Mliječni kruh s kukuruznim brašnom…. jednostavan, ali ukusan recept za vikend. Za ove hladne dane, u kojima smo svi doma i posvećujemo se kuhanju, odlučio sam vam ponuditi ovaj mliječni kruh s kukuruznim brašnom. Drugačiji twist na prvobitni recept koji možete pronači ovdje. Napravljen od sastojaka koje inače svi imamo kod kuće, brašno, mlijeko, jaja…

Klikni za više

Mali vodič kroz kruh vol9 – Kako napraviti domaći raženi kruh

Kristijan1 godina ago10 mjeseci ago07 mins

Napravljen od mješavine bijelog i raženog brašna, male količine meda i nekoliko žličica sjemenki kima, ovaj jednostavan raženi kruh koji se ne mijesi ima prekrasan pikantan okus s izdašnom teksturom savršenom za sendviče ili tost. Priprema se u tren oka i peče u jednoj posudi, ali recept se može udvostručiti, a pečeni kruh se jako…

Klikni za više

Mali vodič kroz kruh vol6 – Ciabatta & Sourdough Ciabatta

Kristijan1 godina ago9 mjeseci ago018 mins

Prijatelji, danas imam sagu koju želim podijeliti s vama, onu koja na sreću završava sretno: s hrskavom, otvorenom štrucom ciabatta kruha, receptom za koji se nadam da ćete ga pripremati uskoro, a zatim i cijelo ljeto, za ručkove na plaži i planini šetnje, za večeru s prijateljima i obitelji, možda uz vatru ili ispod svjetlucavih…

Klikni za više

Mali vodič kroz kruh vol5 – Focaccia

Kristijan1 godina ago10 mjeseci ago021 mins

Već sam rekao i reći ću opet: focaccia je recept za kruh za početnike. Zašto? Za miješanje tijesta od 4 sastojka koje se ne mijesi potrebno je 5 minuta. Ne zahtijeva posebnu opremu, zamršenu tehniku oblikovanja niti bodovanje. Ako imate tepsiju i vrhove prstiju (za udubljenja), spremni ste. Kad se ispeče bude mekana i jastučasta,…

Klikni za više

Zapratite nas

Oznaka: vodić

Michelin Bib: Kvaliteta i vrijednost u svijetu kulinarstva

Vodič za razumijevanje kulinarske tehnike – Sferifikacija

Savršena pačja prsa: Korak po korak do sočnih hrskavih pačjih prsa

Kako prepoznati i odabrati pravu chilly papričicu

Mali vodič kroz kruh vol10.5 – Mliječni kruh s kukuruznim brašnom

Mali vodič kroz kruh vol9 – Kako napraviti domaći raženi kruh

Mali vodič kroz kruh vol6 – Ciabatta & Sourdough Ciabatta

Mali vodič kroz kruh vol5 – Focaccia