Samo kvalitetan sadržaj
Osnovni umaci nisu teški za pripravljanje, a veoma su ukusni. Idealni su za svaku profesionalnu kuhinju koja želi izbaciti vrhnje za kuhanje i početi ozbiljnije kuhati.
Pa krenimo redom, da se prisjetimo o kojim se to umacima radi.
Sami koncept kuhinjske brigade prvi je razvio jedan od najvećih chefova svih vremena. Da pogađate radi se mom uzoru Georges Auguste Escoffieru. Legendarnom pariškom chefu koji je zaslužan za mnogo toga što koristimo u današnjoj modernoj gastronomiji.
ižoto je dobro rješenje za ručak ili večeru u tjednu kada vam treba brz i hranjiv obrok. Osim što možete biti kreativni sa sastojcima, potrebno vam je samo 30 minuta za pripremu. Recept za rižoto je jednostavan ali je veoma težak jer zahtijeva strpljenje, preciznost i do pola sata neprekidnog fizičkog rada.
Od slika s Instagrama do neodoljivih videa na TikToku japanska govedina wagyu polako dolazi i do naših prostora. Čak i oni najtvrdokorniji zastupnici tradicionalnih domaćih pasmina ne mogu poreći superiornost japanskih kravica. No što je to točno wagyu i zašto je toliko dobar.
Dakle, što su rillettes? Pojednostavljeno rečeno, to je gruba, “rastresita” pašteta pakirana u staklenku ili ramekinu. Inače se jede kao namaz na finom kruhu. Drugi način na koji se rillettes može zamisliti kao istucani, nasjeckani confit, jer tako kuhate bez obzira na meso u vašem rillettesu: posoljeno, a zatim polako kuhano u masti. Kada radite s…