Kristijan

Chef Kristijan Marenić je poznati hrvatski kuhar s impresivnom karijerom i strašću prema kulinarstvu. Njegova filozofija hrane naglašava upotrebu svježih, sezonskih sastojaka bez GMO-a, s posebnim naglaskom na poštovanje njihove prirodnosti i regionalnog porijekla. Marenić je stekao iskustvo radeći u uglednim restoranima i trenirajući pod vodstvom poznatih kuhara, što je oblikovalo njegov pristup kuhanju koji kombinira tradiciju i inovaciju.

Hvala Vam

Dragi prijatelji, s velikim zadovoljstvom vas obavještavam kako je prošlo 18 mjeseci otkad sam krenuo u ovaj nevjerojatni projekt. Kada sam započeo Štrukani Pelin, imao sam cilj podijeliti svoje znanje i stvoriti malu zajednicu velikih ljudi koji istinski žele čitati, učiti, ali i kroz Vaše cijenjene komentare doprinijeti daljnjem razvoju ovog bloga. Iskreno, nisam mogao…

Klikni za više

“Prvi kuhar svijeta” – Kako je Henri-Paul Pellaprat postao ikona u svijetu kulinarstva

U svijetu gastronomije, ime Henri-Paul Pellaprat zauzima posebno mjesto. Ovaj francuski kuhar, rođen 1869. godine, smatra se jednim od najutjecajnijih figura u povijesti kulinarstva. Njegova strast prema kuhanju, pedagoški talent i enciklopedijsko znanje ostavili su neizbrisiv trag na generacije kuhara diljem svijeta.     Pellaprat je najpoznatiji kao suosnivač prestižne škole kuhanja Le Cordon Bleu u…

Klikni za više

Zašto slavimo Svjetski dan kuhara?

Danas je poseban dan za sve strastvene kuhare i one koji uživaju u umjetnosti kuhanja – Svjetski dan kuhara/ica. Ovaj dan slavi se diljem svijeta kako bi se odala počast profesionalcima u “bijelim kutama” koji svojim vještinama, kreativnošću i strašću obogaćuju naše živote. Kuhanje nije samo priprema hrane; to je umjetnost, znanost, i most koji…

Klikni za više

Vodič za razumijevanje kulinarske tehnike – Blanširanje

Blanširanje, ta jednostavna, a često zanemarena tehnika, ključ je za očuvanje boje, teksture i nutritivnih vrijednosti vašeg omiljenog povrća. Bez obzira jeste li strastveni kuhar ili tek početnik u kuhinji, blanširanje će vam pomoći da podignete svoja jela na višu razinu.  Zamislite savršeno hrskavu brokulu, žarko zelenu i punu okusa, čak i nakon što je…

Klikni za više

Zaboravljeni klasici : Ajnprem juha – Kad nostalgija zamiriše iz lonca

Zamislite ovo: hladan jesenski dan, kiša bubnja po prozoru, a vi se ušuškavate u toplinu doma s tanjurom vruće juhe u rukama. Miriše na djetinjstvo, na bakinu kuhinju, na jednostavnija vremena. To je miris ajnprem juhe, jela koje budi nostalgiju i grije dušu.  Ajnprem, ili prežgana juha, klasik je hrvatske kuhinje, simbol siromaštva, ali i…

Klikni za više