Pročitao sam nedavno jednu recenziju, negativnu, za jedan restoran koji mi je davno bio zanimljiv. Recenzija je poprilično popraćena slikama i bilo tko iz struke može vidjeti da je recenzent bio apsolutno u pravu. Razlog loše recenzije je taj da su u konačnici odabrali krivu osobu za chefa i to ih sada košta, a dugoročno može i odvesti u zatvaranje. No sve počinje oglasom za posao, sve od tuda kreće, dobro i loše. Zanima me na koji od dva oglasa za posao biste se prijavili.
“Mi smo tvrtka kojoj su ljudi na prvom mjestu i ponosi se pružanjem pozitivne kulture u koju privlačimo najbolje talente u industriji. Nudimo vrlo velikodušan paket kompenzacije, isplaćujemo vrhunske plaće u industriji i nudimo mogućnost daljnje edukacije, četiri tjedna odmora prve godine i dijeljenje dobiti jer vjerujemo u brigu o našim ljudima. Cijenimo naše ljude jer ih smatramo vitalnim djelom naše tvrtke. Nudimo stalnu obuku kako bismo im pomogli da postignu ne samo uspjeh za tvrtku, već i svoje osobne i profesionalne ciljeve. Vjerujemo u ravnotežu između posla i privatnog života i nastojimo zadržati 40-satni radni tjedan. Zbog naših vrijednosti usmjerenih na ljude, privlačimo i zadržavamo najbolje ljude u našoj industriji. Ako želite raditi s vrhunskim talentima, u pozitivnom okruženju koje potiče vaš osobni rast i uspjeh, voljeli bismo razgovarati s vama. Molimo pošaljite svoj životopis kako bismo se sastali i razgovarali o pridruživanju našem dinamičnom timu.”
Ili:
“Želite se pridružiti negativnoj tvrtki u kojoj vas top menadžment tretira kao govno? Želite li raditi s drugim ljudima koji se žale kako se ponašamo prema vama? Obećajemo da ćemo vas nedovoljno plaćati, prekršiti sva obećanja koja smo dali, preopteretiti vas i ne nuditi nikakve beneficije do vaše pete godine. Iskreno, nikada nećemo biti primjer jer ne moramo. Naša se kultura temelji na “radi ono što ja kažem, a ne ono što ti znaš”. Nećemo ulagati u vaš razvoj jer znamo da ćete nakon nekog vremena otići od nas radi nečeg boljeg. Ako ste dovoljno glupi da mislite da će nam biti stalo do vas, onda ste upravo vi osoba koju tražimo. Pošaljite svoj životopis. Javit ćemo vam se u nekom trenutku. Možda. “
Ok, očito nitko pri zdravoj pameti NIKAD ne bi pomislio prijaviti se za drugo radno mjesto. Isto tako, nijedna tvrtka nikada ne bi napisala takav opis posla. Ali to nije ono što se trenutno događa na tržištu rada.
Svi napišu opis posla kao prvo otvoreno radno mjesto. Svi tvrde da su sjajna tvrtka s nevjerojatnom kulturom, sjajnim radnim okruženjem i odgovarajućom plaćom. Problem nije u tome što tvrtke ne pišu istinite tekstove kada je u pitanju pokušaj privlačenja ljudi.
Problem je u tome što vrlo malo tvrtki ispunjava opis svog restorana i očekivanih kvaliteta i obaveza potencijalnih radnika. Što je još gore, nakon što se zaposlenik zaposli, dobiva neki ubrzani tečaj od nekoga kome možda i nije stalo da ga obuči za to radno mjesto. Prvih nekoliko dana ili u najboljem slučaju tjedana može se čak činiti da je ova tvrtka upravo ono što ste cijeli život tražili. Ali onda se dogodi onaj klasični prebačaj. Vodstvo tvrtke počinje pokazivati svoje pravo lice. Skinu ti se zastori s očiju i vidiš da su sve one sjajne stvari koje si pročitao u opisu posla i na razgovoru za posao samo pi***in dim i klasične laži koja su te uvukla da prihvatiš posao i popuniš njima potrebnu poziciju.
Ponizno, mogu reći, prevario sam se par puta. Postoje četiri tvrtke za koje sam radio i koje su bile apsolutno nevjerojatne. Imam jako lijepa sjećanja na vrijeme rada sa svojim direktorima i timom. Bilo ih je još nekoliko koje su, kao i većina tvrtki, bile poprilično dobre. Ali pridružio sam se i nekoliko tvrtki koje su stvarno bile loše. Jako, jako loše.
Postoje neki nevjerojatni lideri u našoj industriji i moj današnji tekst nije zamišljen kao napad na tvrtke ili direktore. Opet, doživio sam svakojaka iskustva u ovih dvadeset godina rada. Dovoljno iskustva da znam kakav bi trebao biti posao, kakva bi trebala biti tvrtka. Međutim, većina tvrtki i njihovih čelnika ne zadovoljavaju hype propagandu kojom se koriste za privlačenje ljudi.
I ovdje je problem. Te tvrtke mogu privući sjajne ljude, ali ih nikada neće zadržati. To je zato što su previše obećavali, a premalo radili da bi to na kraju ispunili. Zaista je teško ispuniti obećanje iz prvog oglasa za posao ako u startu ne želiš graditi dobar i stabilan tim s ljudima koji žive za to, konkretno u ovom slučaju, žive ugostiteljstvo.. Potrebna je ogromna usredotočenost i predanost svaki dan i u svakoj situaciji da biste postali poslodavac po izboru svakog kuhara i konobara – postali tvrtka koja na pozitivan i kvalitetan način zadržava svoje ljude s velikim uspjehom.
Nevjerojatno je s koliko ugostitelja razgovaram koji se bore s pronalaženjem, privlačenjem i zadržavanjem sjajnih ljudi. Stvarnost je da to nije manjak radne snage, nego manjak poštenog pristupa od strane menadžmenta. Jedna od stvari koju možete pokrenuti jest da postanete izvrsni vođe svojih tvrtki kojima se veliki ljudi žele pridružiti. U suštini morate to učiniti, jer ćete inače ostati bez radnika. A najbolje od svega znam da možete, samo trenutno, većina vas to ne smatra nužnim jer “voda još nije došla do glave”, ali bude sigurno. Budite vođa kakvog biste vi sami željeli. Vodite tvrtku u kojoj svi žele raditi. Učinite to i bit ćete iznimno uspješni. Ostanite tvrdoglavi i zatvoriti će te lokale jer nitko ne želi raditi u lošoj tvrtki, a kamoli u lošem restoranu.
