Samo kvalitetan sadržaj
Zamislite miris limuna i maslaca koji se širi kuhinjom, laganu, sočnu teletinu koja se topi u ustima i umak savršen za umakanje ciabate… Zvuči kao nešto iz omiljenog restorana, kaj ne? Ipak, ovo je savršen recept za one dane kada želite pripremiti nešto posebno, a da ne provedete sate u kuhinji. Danas radimo sacoppini. No…
Priznajte, dogodilo vam se barem jednom. Možda ste sjedili u nekom elegantnom restoranu, proučavali jelovnik i pročitali primamljiv opis: “Teleći eskalop s umakom od kadulje i limuna”. Ili ste listali raskošnu kuharicu tražeći inspiraciju za nedjeljni ručak i naišli na uputu “pažljivo pripremite pileće eskalope”. Možda ste gledali kulinarski show gdje je chef spretno baratao…
Ovaj predivan talijanski klasik – meki, raspadajući odresci teleće koljenice pirjani u bogatom, aromatičnom umaku, posluženi s kremastom palentom aromatiziranom dobrim, kvalitetnim parmezanom – jedan je od mojih omiljenih jela za ovo rano proljeće. To je jelo koje vas grije iznutra i savršeno je za ugodna druženja, posebne večere ili jednostavno filmsku večer kod kuće…
Teleća jetrica, često nepravedno zapostavljena na jelovnicima, kriju u sebi okusnu eksploziju koja može oduševiti i najveće gurmane. Ovo mekano i sočno meso, bogato željezom i drugim nutrijentima, zaslužuje mjesto na našim stolovima. U ovom tekstu otkrit ću vam kako pripremiti savršenu teleću jetricu, odabrati najbolje začine i servirati je uz idealne priloge. Teleća jetra…