Samo kvalitetan sadržaj
Ekipa, zaboravite na one dosadne, suhe sendviče. Vrijeme je za ozbiljnu stvar, za ciabattu. Ta famozna talijanska “papuča” sa sjevera porozna je k’o spužva i nestaje s tanjura brzinom munje. Ključ cijele priče leži u brutalnoj hidrataciji. Radimo s ekstremno mokrim i ljepljivim tijestom, pričamo o 80% vode pa na više (u ovim našim receptima…
U svijetu prerađenih zamjena za meso, ova veganska mesna štruca djeluje izrazito staromodno u očima mnogih avantgardnih chefova. Napravljena od izdašnih, zdravih sastojaka poput pinto graha i smeđe riže, dokaz je da je jednostavno kuhanje, zapravo najbolje. Nekoliko pametnih izbora čini ovu vegansku štrucu posebno privlačnom: duboko karamelizirani šampinjoni i luk obiluju umamijem i slatkoćom,…