Skip to content
01/12/2025
  • Kulinarska hereza – Anatomija najdosadnijeg komada mesa – (slučaj biftek)
  • Na oštrici noža – Istina o tartufati, i zašto vam taj “luksuz” ne treba
  • Nevidljive heroine – Zašto gastronomija pripada i ženama
  • Na oštrici noža : Mračna strana gastro kritike
Newsletter
Random News

Štrukani pelin

Samo kvalitetan sadržaj

  • Recepti
  • Mali vodiči
  • Podcast & Youtube
  • Kako podržati Štrukani pelin
  • Budi dio naše kulinarske obitelji

Zapratite nas

Platiš kavu?

  • Home
  • njoki

Oznaka: njoki

  • Edukativno
  • Recepti

Upoznajte rimske njoke: Tradicionalno jelo s grizom

Kristijan Marenić1 godina ago1 godina ago012 mins

Kada pomislite na njoke, vjerojatno vam prvo na pamet padnu oni mekani, pahuljasti jastučići od krumpira. Ali jeste li znali da postoji i druga vrsta njoka, s dugom i bogatom poviješću, koja uopće ne sadrži krumpir? Danas vas vodim u srce jednostavne kuhinje, gdje ćemo otkriti tajne rimskih njoka, jela koje će vas oduševiti svojom…

Klikni za više
  • Edukativno
  • Recepti

Mekani, pahuljasti i neodoljivi: Domaći njoki koji se tope u ustima

Kristijan Marenić1 godina ago1 godina ago020 mins

Sjećam se kada sam prvi put radio Etorove domaće njoke. Bila je to jesen 2002. godine dok sam pohađao praktičnu nastavu u jednom malom restoranu kraj Samobora. Još uvijek pamtim miris svježe kuhanog krumpira koji je chef Etore miješao s brašnom, a onda taj čarobni trenutak kada bi se ti mekani, pahuljasti zalogaji našli na…

Klikni za više

Kategorije

  • Edukativno
  • Fermentacije
  • Iza Bijele Pregače
  • Kuharske kronike
  • Mali vodiči
  • Na oštrici noža
  • Par riječi
  • Razmišljanja
  • Recenzije
  • Recepti
  • Vijesti
  • Zaboravljeni klasici

Kaj smo pisali

  • Anatomija Air Fryera – Tajna hrskavosti bez dubokog ulja
  • Kulinarska hereza – Anatomija najdosadnijeg komada mesa – (slučaj biftek)
  • Anatomija savršene fritule – Termodinamika prženja i mit o rakiji
  • Na oštrici noža – Istina o tartufati, i zašto vam taj “luksuz” ne treba
  • Kosti, kore i ostaci – Kako napraviti pravi “Fond” i prestati kupovati kocke

Arhiva

  • studeni 2025
  • listopad 2025
  • rujan 2025
  • kolovoz 2025
  • srpanj 2025
  • lipanj 2025
  • svibanj 2025
  • travanj 2025
  • ožujak 2025
  • veljača 2025
  • siječanj 2025
  • prosinac 2024
  • studeni 2024
  • listopad 2024
  • rujan 2024
  • kolovoz 2024
  • srpanj 2024
  • lipanj 2024
  • svibanj 2024
  • travanj 2024
  • ožujak 2024
  • veljača 2024
  • siječanj 2024
  • prosinac 2023
  • studeni 2023
  • listopad 2023
  • rujan 2023
  • kolovoz 2023
  • srpanj 2023
  • lipanj 2023
  • svibanj 2023

Newsletter

Platiš kavu?