20/04/2026
Random News

Štrukani pelin

Samo kvalitetan sadržaj

Zapratite nas

Platiš kavu?

Oznaka: biftek

Zaboravljeni klasici : Tournedos Rossini – Apsolutni vrhunac kulinarske dekadencije

Kristijan Marenić019 mins

Nakon kaj smo u prošlim tekstovima secirali skromni Grenadir marš i oživljavali zaboravljenu kuhinju, vrijeme je da odemo u totalnu kontru. Nema više krumpira i tjestenine, prebacujemo se u tešku kategoriju. U eri kada svi zbrajaju kalorije, paze na makronutrijente i jedu “lagano”, Tournedos Rossini je šamar iz 19. stoljeća koji nas podsjeća kaj znači…

Klikni za više

Kulinarska hereza – Anatomija najdosadnijeg komada mesa – (slučaj biftek)

Kristijan Marenić013 mins

U hrvatskoj gastronomskoj svijesti, goveđi/juneći file (filet mignon, tenderloin) poznatiji kao biftek nije samo komad mesa. On je božanstvo. To je zlatno tele našeg ugostiteljstva, statusni simbol koji na tanjuru vrišti: “Znam kaj je dobro i imam novca da to platim.”  Desetljećima smo trenirali goste da je naručiti goveđi file, tj biftek – po mogućnosti…

Klikni za više