Samo kvalitetan sadržaj
Jastog Thermidor je više od običnog jela. On predstavlja kulminaciju francuske kulinarske tradicije i simbol neospornog luksuza. Ovo remek-djelo francuske gastronomije, sa svojim korijenima duboko ukorijenjenim u parišku eleganciju kasnog 19. stoljeća, nije samo predivno i prefino jelo; to je iskustvo koje transcendira puko zadovoljavanje nepca. Sa svojom bogatom poviješću koja se isprepliće s kulturnim…
Visoka kuhinja, ta neprekidna simfonija okusa i estetike, predstavlja umjetnički izraz koji neprestano teži novim horizontima, tragajući za inovativnim načinima da očara nepce i oduševi izgledom. U tom uzbudljivom i kreativnom “đumbusu”, gdje se tradicija spaja s avangardom, jestivo cvijeće i mikrozelenje su izrasli u neizostavne zvijezde, ne samo kao ukrasi kako sam to bio…
Jeste li ikada platili ulaznicu za ‘food festival’ i dobili instant razočaranje? Osjećaj kao da ste upali u kazališnu predstavu bez glumaca, gdje se umjesto drame poslužuju lažni osmjesi i precjenjeni zalogaji? Ako ste vikend proveli na ‘food festivalu’ i umjesto strastvenih kuhara naišli na ‘stručnjake’ koji prodaju maglu, dobrodošli u klub prevarenih. Ovo je…
Ako tražite savršeno jelo za opušteni vikend, nešto što će vas zagrijati iznutra i oduševiti vaše nepce, onda ste na pravom mjestu. Pirjane janjeće koljenice su prava kulinarska čarolija. Meso postaje nevjerojatno mekano, sočno i puno okusa, a cijeli proces pirjanja ispunjava vaš dom neodoljivim mirisima. Ovo je jelo koje se priprema s ljubavlju i…
Ovaj predivan talijanski klasik – meki, raspadajući odresci teleće koljenice pirjani u bogatom, aromatičnom umaku, posluženi s kremastom palentom aromatiziranom dobrim, kvalitetnim parmezanom – jedan je od mojih omiljenih jela za ovo rano proljeće. To je jelo koje vas grije iznutra i savršeno je za ugodna druženja, posebne večere ili jednostavno filmsku večer kod kuće…
Kada sam napravio rubriku Recenzije zamišljao sam kako da ju točno nazovem. “Dobrodošli u moj kutak kuhinje, gdje strast prema kuhanju susreće inovacije koje nam olakšavaju svakodnevni život” je jednostavno bilo predugačko, pa sam u nedostatku neke orginalne ideje ostavio kako i je. No to sada nije bitno. Danas naime zaranjamo u svijet praktičnosti i…
Sjećate li se one obiteljske večere kada ste s ponosom iznijeli pečenje, a kad ste ga narezali, shvatili ste da je nedovoljno pečeno? Ili one ljetne roštiljade, kada su vaši prijatelji s nestrpljenjem čekali sočne srednje pečene odreske, ali ste se bojali da ćete ih prepeći i pretvoriti u “suhe potplate”? Ako su vam ove…
Započnimo sa hrabrom izjavom. Ne pratite li otpad, jamčim vam, vaš profit vam nestaje skupa sa smećem. Ključno načelo koje podučavam svoje kuhare jest kako smanjiti kuhinjski otpad i povećati maksimalnu iskoristivost svake namirnice. Od savladavanja kontrole porcija do uvođenja pametnog upravljanja zalihama, imam poneke savjete kako smanjiti otpad i maksimizirati iskorištavanje cijele namirnice. Dok…