Prženi mozak: Tradicionalno jelo s modernim twistom
Ovdje govorim o svinjskom mozgu, iako bi jednako lako mogao biti i janjeći ili meni najdraži pak, teleći mozak. Mozak je mozak, i iako priznajem da postoje male razlike u okusu i mekoći, imate posla s organom koji se prvenstveno sastoji od masti—i ima sličan okus. Kada je riječ o pripremi mozgova, prženje u dubokom ulju…