Mali vodič kroz kruh vol1 – Anatomija glutena: Zakaj je tijesto umjetnost i kak’ ga konačno ukrotiti
Bezglutenske zamjene za kruh i tjesteninu su zadnjih godina ozbiljno napredovale. I to je vrhunska vijest za ekipu s celijakijom. Ali, bili vi fanatik za bijelim brašnom ili bježali od glutena k’o vrag od tamjana, moramo si priznati jednu stvar: svaka zamjena za gluten se mjeri po tome koliko dobro može oponašati onu savršenu, rastezljivu…