Iz pera profesionalnih kuhara ….
Nakon prošlog teksta gdje sam pokušao u par riječi reći nešto o pripremi hrskavih krumpirića kod kuće, danas ćemo proći kako ih se radi u profesionalnim kuhinjama u mnogim boljim restoranima te kako ih vi možete napraviti kod kuće. Oh, taj skromni vrući pomfrit. Vrući pomfrit doista je ukusna poslastica, a trostruko pripremljeni pomfrit bit…
Postoji nekoliko tajni za pripremu savršeno hrskavog pomfrita kod kuće. Cilj je osigurati da sredina krumpirića bude potpuno pečena prije nego što vanjski dijelovi postanu previše smeđi. Način da se to postigne je da se pomfrit pripremi dva puta koristeći određenu vrstu krumpira i ulja. Dvostruko prženje krumpirića dva puta može zvučati kao puno posla. …
