![Mali vodič kroz odležavanje ribe](https://i0.wp.com/strukanipelin.com/wp-content/uploads/2023/07/LUB5BX8QppVr3oa0QVQI-1-doeww.jpg?resize=600%2C400&ssl=1)
Mali vodič kroz odležavanje ribe
Nema se puno toga za reći o odležavanju mesa(dry age), tehnici konzerviranja koju su usvojili drevni Tatari još u petom stoljeću. Ono na što su entuzijasti fine dinning scene sada usredotočeni jest odležavanje ribe. Gastronomski svijet, koji počiva na čvrstim temeljima tradicije, razvija se, a posebno oni koji se bave visokom kuhinjom uvijek gledaju dalje. I tako je odležavanje ribe postalo tehnika kojoj su pristupili i drugi restorani.