Temelj modernog kulinarstva: Zašto vam treba knjiga Harolda McGeeja
Kad sam krenuo s blogom “Štrukani pelin” rekao sam sam sebi da glavni cilj mora biti da poštujem tradiciju, autentične okuse i cijenim onu iskonsku vezu s hranom. Baš kao kaj štrukanjem pelina izvlačimo njegovu esenciju, pravi kuhari teže razumjeti dušu svake namirnice. Postoji jedna knjiga koja je u tome postala apsolutni temelj, kamen temeljac…
