Iza bijele pregače : Eugénie Brazier – Majka moderne francuske kuhinje
Kada govorimo o povijesti vrhunskog kulinarstva i Michelinovim zvjezdicama, stereotip je jasan: često nam prvi na pamet padaju muškarci u visokim bijelim kapama, poput Escoffiera ili Bocusea. Međutim, malo tko zna da je upravo učiteljica velikog Paula Bocusea bila žena koja je redefinirala pravila igre. Temelje onoga kaj danas nazivamo haute cuisine postavila je nepokolebljiva,…