Mali vodič kroz kruh vol3 -Kak’ doma ispeći pravi Sourdough (Pain au Levain) bez panike
Postoji valjda tisuću načina i recepata za sourdough (kruh od kiselog tijesta). I znam, na prvu sve to zvuči i izgleda zastrašujuće. Ali ne mora biti. U duhu ovog našeg malog vodiča kroz kruh, složio sam vam konkretan putokaz za osnovni “pain au levain” to je ona klasična, višenamjenska štruca koju viđate po svakoj boljoj europskoj pekarnici i…