Unosi li moć umjetne inteligencije revoluciju u ugostiteljstvu

Prognoze prometa, personalizirano oglašavanje, filmske preporuke na Netflixu – mnogi ljudi ne shvaćaju da umjetna inteligencija već prožima gotovo svaki aspekt naših života. Međutim, najkasnije od medijske pompe oko Chat GPT-a, ljudi postaju sve svjesniji te teme. Ali kakav je status quo umjetne inteligencije u ugostiteljstvu? 

Prema svim pokazateljima umjetna inteligencija (AI) mogla bi udvostručiti godišnje stope rasta do 2035. Ovu procjenu potvrdile su mnoge studije na internetu koja sugerira da bi umjetna inteligencija mogla dodati preko 15 trilijuna dolara globalnom gospodarstvu do 2030. Impresivno, zar ne? Definitivno je, jer brojke pokazuju ogroman utjecaj koji umjetna inteligencija već ima na društvo i koliko je važno za svaku industriju da uzme u obzir ovaj razvoj. 

Međutim, unatoč tim pozitivnim pomacima, postoje i izazovi i potencijalni negativni učinci umjetne inteligencije na gospodarstvo, posebno u smislu tržišta rada. Ipak, u svijetu koji karakterizira kontinuirani tehnološki napredak, umjetna inteligencija ima potencijal transformirati svaku industriju. Od automobilske industrije do zdravstva, već je napravljen ogroman napredak i stvorena su inovativna rješenja. Doista, hotelska i gastronomska industrija također je doživjela izvanrednu evoluciju u našoj digitalnoj eri. 

Godinama se ugostiteljstvo suočava s brojnim izazovima, od promjena preferencija kupaca do sve veće konkurencije. Usred ovog zamaha, AI se pokazao kao moćan alat za pomoć tvrtkama u poboljšanju usluga, pojednostavljenju operacija i pružanju personaliziranih iskustava. Put prema digitalnoj transformaciji je započeo, a umjetna inteligencija preuzima središnju ulogu. Dozvolimo li se da naše predrasude se ne nađu na putu, možemo ući u fascinantan svijet umjetne inteligencije i malo po malo otkrivati kako AI revolucionira način na koji hoteli i restorani rade i oduševljavaju svoje goste. 

Kaj je to točno AI (umjetna inteligencija) 

Dok je popularna riječ AI sve češća, važno je razjasniti što se zapravo krije iza nje. Nije sve što tvrdi da je umjetna inteligencija zapravo umjetna inteligencija. AI u smislu računalno potpomognutog učenja i rezultirajućih aplikacija postoji relativno dugo. Jednostavno rečeno, umjetna inteligencija prikuplja informacije, detektira obrasce učestalosti i može upotrijebiti te informacije za donošenje zaključaka. Što su dostupni podaci strukturiraniji i sveobuhvatniji, to samoučeći sustav može lakše i učinkovitije opisati uvjete, neovisno izvesti predviđanja budućih događaja i možda čak sam pokrenuti rješenja. A to je zapravo relevantno za hotelsku i gastronomsku industriju u nekim područjima. 

Za razliku od tradicionalnog softvera, koji se temelji na unaprijed definiranim pravilima i uputama, AI ima za cilj samostalno učenje, prepoznavanje obrazaca i dobivanje uvida iz podataka. Razvoj umjetne inteligencije temelji se na algoritmima i matematičkim modelima koji omogućuju računalima obradu podataka i izvlačenje zaključaka iz njih. 

Koje su prednosti za hotelijerstvo i svijet restorana 

Svatko tko vjeruje da ne postoje uzbudljivi slučajevi upotrebe za AI griješi. Znam, kontraverzna izjava, ali saslušajte me do kraja. Razmotrimo prognoze posjetitelja: Na temelju povijesnih podataka možete izračunati trendove i obrasce koji se mogu koristiti za predviđanje prometa posjetitelja u budućnosti, na primjer, ovisno o sezoni, vremenu i tako dalje. Drugi primjer je personalizacija ponuda i usluga. Uz pomoć umjetne inteligencije, hotelijeri i ugostitelji mogu analizirati ponašanje i preferencije svojih gostiju te iz njih izvući personalizirane ponude i usluge, kao što su personalizirane usluge za goste, preporuke izletničke destinacije ili dodatne aktivnosti. Primjer radi, volio da mi se u hotelu ponudi primjerice obiteljski izlet u u unutrašnjost Dalmacije, razgledavanje i kušanje lokalnih sorti vina i maslinovog ulja, dok me ponuda za npr školu ronjenja ne zanima jer jbg, ne znam plivati. 

Stvari postaju uzbudljive kada odete korak dalje i pogledate optimizaciju operativnih procesa. Automatiziranjem procesa kao što su sustavi naručivanja i plaćanja ili predviđanje potražnje i potreba za zalihama, hotelijeri i ugostitelji mogu uštedjeti vrijeme i resurse, što se može odražavati na veće marže. 

Ima li AI pozitivan utjecaj na naš radni život 

Što se tiče ovog pitanja, vrijeme će pokazati. Do tada bismo trebali kritički promatrati tehnologiju. Važno je napomenuti da umjetna inteligencija nije zamjena za ljudsku inteligenciju, već je nadopunjuje. Istio tako AI nije zamjena za ljudski rad, već ga samo nadopunjuje,¸Iako je umjetna inteligencija sposobna obavljati određene zadatke brže i preciznije od ljudi, još uvijek joj nedostaje složeno razumijevanje, kreativnost i emocionalna percepcija koja karakterizira ljudsku inteligenciju. 

Sve u svemu, međutim, umjetna inteligencija nudi ogroman potencijal za revoluciju u ugostiteljskoj industriji – bilo kroz učinkovitije procese, personalizirana iskustva ili bolje donošenje odluka. Kaj vi mislite o tome, ostavite svoj komentar na facebook stranici.