Samo kvalitetan sadržaj
U svijetu ugostiteljstva, izgradnja dobrih odnosa s gostima je od ključne važnosti za dugoročni uspjeh. Gost koji se osjeća cijenjenim i dobrodošlim vjerojatnije će se vratiti, preporučiti vas drugima i ostaviti pozitivnu recenziju. U ovom blogu ćemo istražiti nekoliko strategija za izgradnju trajnih odnosa s gostima i stvaranje lojalne klijentele : Pružite izvrsnu uslugu. Ovo je temelj svega. Vaši…
U svijetu gastronomije, inspiracija je poput začina koji uzdiže obična jela u umjetnička djela. Bez nje, naši tanjuri bi bili dosadni i jednolični. Ali gdje pronaći tu inspiraciju? Odgovor je jednostavan: svuda oko nas. Pronađite inspiraciju u svojim putovanjima: Svako putovanje, bilo da se radi o egzotičnom odredištu ili domaćoj avanturi u Zagorje, nudi bogatstvo…
Kulinarska umjetnost je drevna i plemenita tradicija koja se prenosi kroz generacije. U srcu ove tradicije nalazi se prenošenje znanja i vještina od iskusnijih kuhara na one koji tek kreću na put. Mentorstvo i obrazovanje mladih kuhara od ključne su važnosti za očuvanje i unaprjeđenje kulinarske umjetnosti, te za osiguravanje budućnosti naše gastronomske kulture. Postoji mnogo razloga zašto…
Kada je riječ o kulinarstvu, okus jela je neosporno važan, ali ne smijemo zanemariti ni vizualni aspekt. Prezentacija jela igra ključnu ulogu u stvaranju prvog dojma i može potpuno promijeniti iskustvo degustacije. Evo nekoliko tehnika i savjeta koji će vam pomoći da vaša jela izgledaju jednako dobro koliko su ukusna. Balans boja – Koristite različite…
Glovo i Wolt, odnosno servisi za naručivanje hrane definitivno su nam olakšali život, no jesu li doista najbolja opcija za restorane? Kako aplikacije za dostavu hrane postaju sve relevantnije u strategijama restoranskog poslovanja, mnogi su ugostiteljski objekti postali donekle ovisni o njima. Aplikacije za dostavu hrane su sve popularnije i van Zagreba. Postoji velika potražnja…
Fermentacija ne mora biti pothvat koji zahtijeva intenzivnu opremu, osim ako naravno ne proizvodite u komercijalnim razmjerima. Sve što vam općenito treba je posuda za fermentaciju, malo soli i neka vrsta utega koji će vam pomoći da sadržaj vaše fermentacije ostane potopljen. Uz to, također sam veliki obožavatelj posjedovanja pravih alata i opreme u kuhinji…
Gosp. Iveković je dobro izjavio. U velikim sistemima odjel hrane i pića se godinama, pa i još dan danas, smatrao nužnim zlom. Manje vrijednom kastom naspram odjela prodaje. Nadodao bih samo da je tako i u manjim sustavima. No zašto je to tako. Zašto hoteli ne ulažu u svoje restorane i dovode kvalitetne kadrove. Odjel…
Ako hotel nije istinski zainteresiran za vođenje restorana, možda ga ne bi trebao ni imati. Ovo je tema o kojoj se u posljednje vrijeme sve više govori, a potaknuta je iznimno promišljenom objavom na LinkedInu od strane direktora jednog hotela u Dalmaciji. Proveo sam većinu svoje karijere u hotelskoj industriji, s kratkim izletom u restorane…