Samo kvalitetan sadržaj
Svi znamo tu scenu. Klasika. Gordon Ramsay stisne onu veliku crvenu gljivu, zaustavi servis i krene shit show. Govedina Wellington je sirova, jakobove kapice su gumene, a losos… losos upravo leti preko cijele kuhinje i lijepi se na pločice dok se nesretni kuhar smanjuje na veličinu makova zrna. Ti trenuci divljaštva postali su ikona. Ali,…
Jesu li maritozzi stvarno krafne ili je to nategnuta izjava nisam siguran, niti me je zapravo briga. Maritozzi su po meni prekrasni talijanski desert s jako finom kremom. Mekana i lagana peciva u stilu brioša punjena zaslađenim šlagom za poslasticu od koje sline same idu. Ako vam nedostaju putovanja u Italiju i Rim ili ako…
Ove sourdough krafne punjene kremastom i bogatom kremom od vanilije su predivno lagane i mekane. Preporučam da krafne poslužite isti dan kad ih pržite. Krafne drugi dan jednostavno nisu tako dobre. Odvojite vrijeme da pročitate cijeli recept prije nego što počnete i ne zaboravite pogledati pekarski raspored na kraju ovog posta kako biste lakše isplanirali…
Napraviti američke glazirane donate lakše je nego što mislite, ali zahtijeva malo strpljenja. Gotovi za otprilike 2,5 sata, okusom podsjećaju na krafne iz vaše omiljene pekare, ali su napravljeni u udobnosti vašeg doma. Za uspjeh donata, slijedite ovaj recept korak po korak te pročitajte korisne savjete za uspjeh. S tim prepoznatljivim pekarskim okusom, bojom i…
Ove Brioche krafne su izvrsno meke, pahuljaste i bogatog okusa. Fine su potpuno prazne ili ih napunite omiljenim pekmezom, kompotom ili skutom za istinski dekadentnu poslasticu. Ako volite pahuljasti Brioche kruh i volite krafne, ovaj recept za Brioche krafne će vam se apsolutno svidjeti. Obogaćeno tijesto s kvascem ima visok sadržaj maslaca i jaja, što…
Ovaj je recept jednostavan za napraviti i daje vrlo ugodnu i prepoznatljivu krafnu. Ove domaće krafne su po klasičnom receptu koje radim već dugo godina. Naučio sam ih od jedne vrhunske kuharice prije 20tak godina i uvijek me uhvati dodatna nostalgija kad ih krenem raditi. Kao klincu u sjećanju mi je ostalo kad ih je…
Vlasnici restorana i mnogobrojni chefovi razvijaju uzbudljive koncepte za smanjenje bacanja hrane i smeća. Unatoč tome, još uvijek ima puno prostora za napredak u trendu zero waste hrane. Kada dođemo kući iz supermarketa, stavimo vrećicu punu hrane na stol, jel tako, raspakiramo sadržaj i dio bacimo ravno u kantu za smeće. Teško zamislivo, zar ne?…
Od pojave vrhunskih döner kebaba do sve boljih i inovativnijih tacosa: ulična hrana trend je diljem SAD-a, pa i europe, a kvalitetna ponuda postaje sve dominantnija dok junk food pripremljen s lošim i nekvalitetnim sastojcima polako ali uspješno otpada. Ako nas išta ujedinjuje na ovoj planeti, to nije nešto kaj većina nas ima – zapravo,…
Bezglutenski kruh u trgovinama prilično je skup i često pomalo suh. Ovaj kruh san je svih osoba s celijakijom i osoba koji ne žele konzumirati gluten. Ovaj kruh je tako ukusan i uopće nije suh, a zapravo je vrlo jednostavan za napraviti. U ovom receptu koristio sam višenamjensku mješavinu brašna bez glutena, koja je u…
Ekipa, za ove hladne zimske dane kad smo svi više doma i motamo se oko pećnice, donosim vam jedan poseban vikend projekt. Zaboravite na trenutak na tvrde, rustikalne kruhove. Ovo je mliječni kruh s kukuruznim brašnom, moj osobni twist na onaj prvobitni klasik. Radimo ga od osnovnih namirnica koje većinom već imate u špajzi, ali koristimo jednu…
Ekipa, danas u kuhinji Štrukanog pelina radimo nešto malo drugačije. Nije tajna da obožavam raditi ozbiljan kruh s kvascem i starterima, ali budimo realni, postoje oni dani kad jednostavno nemaš vremena dežurati satima oko tijesta, a ipak želiš nešto toplo, domaće i utješno. Zato danas radimo brzi kruh od kukuruznog brašna. Štruca je nevjerojatno mekana, pahuljasta, nježna…
Ekipa, u kuhinji hotela stalno eksperimentiramo, a ovdje na Štrukanom pelinu znate da volim direktne i konkretne recepte, pogotovo kad je riječ o kruhu. Danas radimo raženi kruh, ali zaboravite na onu predrasudu da raženi mora biti težak, ljepljiv kao olovo i agresivno kiseo. Neki to vole, i to je skroz u redu, ali ja…
