Kako restorani mogu pronaći “sretno rješenje” s aplikacijama za dostavu hrane

Glovo i Wolt, odnosno servisi za naručivanje hrane definitivno su nam olakšali život, no jesu li doista najbolja opcija za restorane? Kako aplikacije za dostavu hrane postaju sve relevantnije u strategijama restoranskog poslovanja, mnogi su ugostiteljski objekti postali donekle ovisni o njima. Aplikacije za dostavu hrane su sve popularnije i van Zagreba. Postoji velika potražnja za dostavom hrane diljem zemlje, bilo u većim urbanim područjima ili manjim gradovima poput Samobora.  

Proces naručivanja je pojednostavljen i jednostavan, posebno kod većih tvrtki, a aplikacije su atraktivno napravljene. Gotovo svatko može instalirati aplikaciju i brz odabrati koji su mu restorani privlačni te naručiti. Dostupne opcije predstavljene su na način koji je lako razumjeti. Mnogi potrošači i restorani postali su ovisni o posrednicima jer oni rješavaju problem — jaz između restorana i njegovih gostiju. To je osobito slučaj s manjim fast foodovima koji možda nemaju resurse većih franšiza.  

Od nesretne 2020. sektor online dostave putem Glovo/Wolt aplikacije je zabilježio značajan rast, uglavnom zbog pandemije, a predviđa se da će se trend povećanja upotrebe nastaviti tijekom sljedećih nekoliko godina zbog navike potrošača.  Ove aplikacije pružaju pogodnost za online naručivanje hrane, ali to dolazi s nekim nedostacima. Ti nedostaci mogu značajno utjecati na tvrtke koje se oslanjaju na njih za povezivanje s većom publikom.  

Aplikacije za dostavu hrane i dalje su popularne među mnogima, iako je pandemija popustila i ljudi bi mogli ponovno uživati u osobnoj večeri. Stvaranjem “ghost kuhinja” i manjih, prvenstveno online restorana, ovisnost o aplikacijama za dostavu hrane samo se povećava. 

Visoke naknade stavljaju restorane u ruke velikih kompanija 

Kada je riječ o praktičnosti, aplikacije za dostavu hrane nude dobro rješenje. Međutim, naknade koje se restoranima naplaćuju za ovu uslugu stvaraju dilemu. Te nevjerojatno visoke stope sprječavaju rast i uzrokuju probleme mnogim restoranima te manje franšize ili restorani koji tek počinju mogu zbog toga trpjeti. Pogodnost prisutnosti aplikacije za hranu vrlo je privlačna većini objekata koji si bave isključivo dostavom. Skupo je nuditi dostavu koristeći internu radnu snagu, pogotovo kada vaš objekt radi samo putem internetskih narudžbi. 

Trebate li se osloniti na aplikacije za dostavu hrane? 

Aplikacije za hranu uobičajeno su rješenje za restorane kako bi ostali povezani sa širom bazom kupaca. Ovi online dobavljači hrane omogućuju ljudima da brzo odaberu restorane i hranu koju žele te da naruče na svom telefonu. Ova opcija zvuči kao izvrsno rješenje za kupca i ugostiteljski objekt, ali postoje neke prednosti i mane koje treba uzeti u obzir kod ove postavke.  

Ove su prednosti mnogi razlozi zašto su restorani postali ovisni o korištenju ovih platformi za poticanje poslovanja. 

Širok izbor 

  • Gosti koji naručuju iz aplikacije za dostavu hrane mogu pristupiti širokom rasponu opcija. Većina aplikacija za dostavu pruža cjeloviti jelovnik za povezane restorane, što olakšava dobivanje hrane koju želite, kada želite. Bilo da se radi o kineskoj, talijanskoj ili domaćoj hrani. 

 Istaknute stavke izbornika 

  • Ako imate specijalitet ili istaknutu hranu, ove su aplikacije izvrsne za njihovo predstavljanje. Omogućuju vam da umetnete slike jelovnika i sve posebne ponude na početnu stranicu ili opis stavke jelovnika. Ovaj je resurs izvrstan način da prodate više određenog artikla. 

Pomoć u širenju vijesti o restoranu 

  • Poznato je da su novi restorani trebali pomoć da se pročuje o njihovoj prisutnosti. Kada radite s aplikacijom za dostavu hrane, možete pristupiti većem broju kupaca do kojih inače ne biste došli. Kada pregledavaju opcije hrane u tom području, vaš će se restoran pojaviti i pružiti im više pojedinosti i opcija za naručivanje hrane na njihovoj lokaciji.  

Omogućite više posla 

  • Mnogi ljudi nemaju sredstava ili mogućnosti da putuju po hranu. Kada koristite aplikaciju za dostavu hrane, možete naručiti brzo online i poslati je na svoju lokaciju. Ovo je idealna opcija za ljude koji naručuju ručak u uredu ili koji nemaju mogućnost zbog kratke pauze za ručak doći sami po hranu. Zauzvrat, većina restorana bilježi povećanje ukupnog poslovanja kada svoju ponudu hrane istakne na web stranici aplikacije za hranu. 

No tu su i nedostaci korištenja vanjskih dostavljača hrane umjesto da sami upravljate dostavom hrane. Ovi bi vas nedostaci trebali natjerati na razmišljanje o oslanjanju isključivo na aplikaciju za dostavu hrane kako biste se povezali sa svojim klijentima. 

Vrijeme isporuke vozača 

  • Jedna od primarnih pritužbi koje kupci imaju koristeći aplikacije za dostavu hrane jest da hrana ne stiže na vrijeme. To se događa vrlo često, a kada klijent  dobije svoju hranu, ona je često mlaka ili hladna. Razloga za to ima mnogo, od gužvi u većim gradovima do nedostatka dostavljača u manjim pa često jedan dostavljač dostavlja više narudžbi odjednom. U suštini, vaša je narudžba hrane prepuštena na milost i nemilost dostavljaču i njegovim preferencijama dostave. 

Služba za korisnike 

  • Služba za korisnike je izrazito slaba, rekao bih čak i jadna, za mnoge aplikacije za dostavu hrane. Kada postoji problem, gost u većini slučajeva ne može izravno kontaktirati restoran. Moraju kontaktirati aplikaciju za dostavu hrane kako bi riješili svoje probleme. Što se tiče povrata novca, platformi za isporuku treba vremena da izvrši povrat novca, što ostavlja loš okus u ustima kupca koji se loše odražava i na restoran iz kojeg su prvotno naručili. 
  • Bilo da je kriv restoran ili vozač, u većini slučajeva restoran je taj koji trpi udarce.  

Greške  

  • Ako postoji pogreška s aplikacijom za dostavu hrane, rezultati se odražavaju u narudžbi koju kupac prima. Rješavanje problema je glavobolja i utječe na ugled restorana. Osim toga, ako vozač preuzme netočnu narudžbu, kupac će također imati loš dojam i ostat će nezadovoljan svojim iskustvom. 

Visoke naknade 

Najznačajniji problem s korištenjem aplikacija za dostavu hrane vašeg restorana je visoka naknada koje aplikacije naplaćuju. Te su stope vrlo visoke i rastu s inflacijom. Utjecaj je vrlo primjetan, posebno za male objekte  koje pokušavaju osvojiti nišu na konkuretnom tržištu. To ne ostavlja prostora za rast i stvara stalni stres tim tvrtkama 

Najbolja strategija za izbjegavanje ovisnosti o aplikacijama za hranu 

Ovo možda nije slučaj za vas, ali tijekom pandemije i karantina širom svijeta, mnogi su se ugostiteljski objekti okrenuli platformama kao što su Glovo, wolt i slično kako bi po prvi put bile prisutne na mreži. Najbolje rješenje za restorane jest steći određenu neovisnost o aplikacijama za dostavu hrane. U tom slučaju, nije tajna: postavljanje vlastite platforme za online naručivanje je ključno. 

I rad putem aplikacija za dostavu hrane i stvaranje vlastitog rješenja imat će određene probleme, poput dijeljenja prihoda s trećim stranama i potrebe za apsorpcijom logistike dostave. 

Zlatna točka je modulirati ove alternative prema vašim poslovnim potrebama. Restorani su već navikli baviti se logistikom dostave u manjem opsegu, a iskusni catering može daleko u više. 

Uzimanje lekcija naučenih iz prethodnih primjera dostave hrane i dodavanje nove tehnologije i pojednostavljene logistike mogu značiti da možete stvoriti vlastitu strategiju koju možete kontrolirati. Ovaj noviji pristup dostavi hrane za vašu tvrtku može pružiti mnoge prednosti — od kojih je većina mogućnost da se oslobodite viših naknada koje nameću najbolje aplikacije za hranu koje rade u Hrvatskoj.  

Vaši klijenti i dalje mogu dobiti istu pouzdanu i pojednostavljenu uslugu na koju su navikli kada koriste aplikaciju za dostavu hrane. Međutim, vi možete zadržati novac koji bi inače otišao tim aplikacijama, za sebe uz neznatno veće troškove.  

Koji je najbolji odnos troškova i koristi? 

Pravo pitanje je jeste li spremni prestati biti ovisiti o aplikacijama za dostavu hrane? Ako je tako, razmislite o izradi vlastite aplikacije ili web-shopa kako biste ostali na prisutni online za vaše vjerne klijente. Vllastita aplikacija vam omogućuje da se oslobodite ovisnosti o stranim aplikacijama za dostavu hrane i pomaže vam da vratite kontrolu nad prodajom i sposobnošću povezivanja s online kupcima. Vaša vlastita aplikacija ili web shop koje je jednostavno za navigaciju, naručivanje hrane te plaćanje, inteligentno je rješenje za sve veći problem za većinu restorana na današnjem tržištu. 

Zaključak 

Ako se bavite gablecima, fast foodom, modernim street foodom naravno da je dostava standardni dio vašeg poslovanja. O “ghost” kuhinjama da i ne pričam. No ukoliko se bavite seoskim turizmom, imate restoran tradicionalne ili moderne hrane, iskreno, dostava je sranje. Doslovno si time otvarate pandorinu kutiju iz koje nećete moći pobjeći. Zašto bi netko došao u vaš restoran kada iz udobnosti svog doma može naručiti vašu hranu.