Samo kvalitetan sadržaj
Svi znamo što je Tonkatsu. Taj japanski klasik – sočan odrezak, pohan do zlatne boje, poslužen uz hrpu sitno narezanog kupusa i onaj gusti, slatkasti umak. Na papiru zvuči jednostavno: meso, brašno, jaje, panko. I većina nas to radi s onim suhim panko mrvicama iz vrećice koje stoje u smočnici mjesecima. Rezultat? Dobar. Hrskav. Ali…
Sjećate li se bake, mame ili susjede kako u velikom loncu krčkaju nešto mirišljavo, a iz kuhinje se širi taj neodoljivi miris? Da, to su bile one čarobne pripreme tradicionalnih jela koja su nas vraćala u djetinjstvo. Danas ćemo se zajedno upustiti u pripremu jednog takvog klasika – plućica na kiselo. Ovo jelo, bogato okusom…
Terina je jelo koje se često pogrešno shvaća. Izraz se često koristi za opisivanje paštete, a zapravo je to nešto sasvim drugo. Povrh toga, postoje dva značenja kulinarske riječi u kojoj se terina odnosi i na jelo u kojem se peče, kao i na samo jelo. Dva značenja terine Terrina, kao posuda za kuhanje, duboka…
Slanina, panceta, guanciale i ostale divote dragog nam našeg “pajceka”. Da da , današnji tekst he namijenjen suhomesnatim svinjskim proizvodima i kako ih kuhati. Saznajte kada, a pogotovo kada ne, koristiti guanciale, slaninu, pancetu i slanu svinjetinu.