DUM2 Spirits: Tamo gdje se susreće tradicija i inovacija

U svakoj kapi DUM2 džina osjeća se ljubav prema prirodi i strast prema savršenstvu. Od prvog dodira do čarobne transformacije u nijanse zalaska sunca, ovo nije samo piće, već poetsko iskustvo. Zamislite polja mandarina i citrusa doline Neretve, utkana u aromu koja mami na sanjarenje. Ovo je priča o maloj destileriji iz Velike Gorice koja ne proizvodi samo džin, već stvara uspomene. 

Mala kuhinja Alena i Sanje postala je laboratorij snova, mjesto gdje su se rađale prve kapi džina koji će postati glavna tema ovog teksta. Siguran sam da kada su započinjali ovu priču da nisu ni slutili da će godine eksperimentiranja, strasti i ljubavi pretvoriti njihovu malu destileriju u “tvornicu okusa” tako dobrog džina u kojeg ću se ja, kao inače veliki ljubitelj američkog bourbona, zaljubiti.  

Sanja i Alen ne slijede trendove, ne rade kompromise. Njihova je misija stvoriti džin koji će i naše duše ispuniti radošću. Ok kuharima je svaka kapljica alkohola radost, no kužite kaj hoću reći. Ovdje je svaka biljka, svaki detalj, svaka kap – sve je prožeto ljubavlju i strašću. Ručno birano bilje iz plodne doline Neretve, ručna destilacija, punjenje, etiketiranje – svaki korak je izraz njihove predanosti. Usudio bih se napisati da je u svakoj boci srce i duša, poziv da se prepustite čaroliji.  

Destilerija DUM2 je zapravo mlada zvijezda među craft džinovima Ona plijeni pažnju svojom posvećenošću kvaliteti i originalnim idejama. U Velikoj Gorici, to je više od destilerije – to je priča o spajanju dvije regije, doline Neretve i Gorice, kroz emocije i kreativnost, donoseći nam jedinstveno iskustvo okusa.  

No kaj to imaju u ponudi da je tak dobro.  

Clitoria BLUE / Very sensual Gin  

Nakon početnog kušanja svaka kap ‘Very Sensitive Gina’ je utkana sjećanjima na tople ljetne dane, provedene u zagrljaju sunca. Teško je riječima opisati “tasting” no probajte zamisliti miris citrusa, svježe ubranih, prožetih aromama mente, lovora, ružmarina i koromača – bilja koje raste u hrvatskoj, koje je dio nas. Plava boja, poput dubokog Jadranskog mora, nosi u sebi čežnju za beskrajnim horizontima i ljetnim avanturama. 

Ali, prava magija se događa kada ‘touch’ tonika dodirne ovu plavu tekućinu. Kao da se budi uspomena na zalaske sunca, kada nebo mijenja boje, od plave do ljubičaste i crvene, tako se i ovaj džin transformira, ispuštajući emotivni naboj. Nakon “tastinga”  mogu slobodno reći da ovaj džin nije samo piće, to je putovanje kroz naša sjećanja, kroz toplinu doma i kroz ljepotu našeg podneblja. U svakoj promjeni boje, u svakoj aromi, osjetite ljubav i strast koju Alen i Sanja utkali u svaku bocu. Bravo.

Imaginary: Very Creative Gin 

Čim sam otvorio bocu ‘Very Creative Gina’, obuzeo me miris malina,(kuharev nos) kao da sam se našao usred ljetnog vrta prepunog zrelih plodova. Ali, ovo nije samo voćna aroma. To je nešto čarobno, nešto bajkovito, kao da je u svaku kap ovog eliksira utkano malo magije. Znam da nije, ali opet ….  

Dok sam ga kušao, osjetio sam kako mi se misli razigravaju, mašta leti, a kreativnost se budi. “Eliksir Jednoroga”,  kako ga zovu, nije samo fraza. To je ‘pravo iskustvo’, onako kako ga ja trenutno doživljavam – s malo zamagljenim pogledom i neodoljivom željom da pričam s “biljkama”, a ‘sve granice moguće’ znači da ćete uvjeriti sami sebe da možete pjevati operu.  

Nakon par čašica spoj džina i malina je savršen, kao da se dvije duše susreću u plesu okusa. Džin daje dubinu i kompleksnost, dok maline donose trpkost i lakoću. Svaki gutljaj je nova priča, nova avantura, novo otkriće.  

Moj zaključak je ‘Very Creative Gin’ nije samo puka kreativna kreacija. To je rekao bih, poziv da se prepustim mašti, da se oslobodim društveno prihvatljivih konvencija i da uživam u ljepoti nepoznatog. To je piće za one koji sanjaju, za one koji stvaraju, za one koji se usude biti drugačiji. 

Ako tražim nešto što će probuditi moje unutarnje dijete, nešto što će me odvesti u čarobni svijet okusa i mirisa, onda je ovo pravi izbor za mene. Prepustio sam se ‘Very Creative Ginu’ i dopustio da me odvede na putovanje o kojem sam oduvijek sanjao.  

Oaky – Very brave gin 

Ovaj džin… ‘Very Brave Gin’. Ime mu savršeno pristaje. Otvorio sam bocu i odmah osjetio taj snažan, zemljani miris paljenog hrasta. Kao da sam se vratio u one ljetne večeri kad smo ložili vatru na otvorenom, a dim se miješao s mirisom borova iz obližnje samoborske šume. Ali nije to samo ta sirova snaga. Ima tu i nečeg profinjenog, nešto što grije dušu – slatkoća vanilije, kao da ti netko pruža ruku pomirenja nakon dugog dana. 

Nisam čovjek od patetike, ali ovaj džin… On je više od pića. On je podsjetnik na to da se ne bojimo. Da budemo hrabri. Da idemo naprijed, čak i kad je teško. Svaki gutljaj je kao da sam uzeo dio te hrabrosti, te snage. I da, osjećam se bolje nakon njega. 

Ako si tip koji cijeni iskrenost, ako voliš okuse koji imaju priču, onda je ovo džin za tebe. Nije za one koji traže slatke, šarene koktele. Ovo je za one koji znaju cijeniti dobar džin, dobar whiskey, dobar bourbon, za one koji znaju cijeniti hrabrost. 

Nisam siguran da sam ikad osjetio takav spoj snage i nježnosti u jednom piću. ‘Very Brave Gin’ je za one večeri kad želiš sjesti sam sa svojim mislima, kad želiš razmisliti o životu, o izazovima, o pobjedama. I da, kad se želiš osjećati hrabro. Jer ponekad, svi mi trebamo podsjetnik da smo jači nego što mislimo. 

Zaključak

DUM2 Spirits nije samo destilerija, već utjelovljenje snova i ljubavi dvoje strastvenih zaljubljenika u džin. Priznajem, Sanja i Alen su stvorili nešto čarobno, nešto što nas podsjeća na važnost strasti i predanosti onome što stvarno voliš. Njihovi džinovi nisu samo pića koja će stajati na polici i čekati goste, njihovi džinovi su mala umjetnička djela, satkana od ljubavi prema prirodi, poštovanja prema tradiciji i hrabrosti da se bude drugačiji. U svakoj kapi ‘Very Sensitive Gina’, osjećamo dodir mora i zalazak sunca, a u svakom gutljaju ‘Very Brave Gina’, snagu hrasta i nježnost vanilije, dok nas ‘Very Creative Gin’ nas vodi u svijet mašte, gdje su sve granice moguće.

Sanja i Alen dokaz su da se tradicija i inovacija mogu spojiti u savršenu harmoniju. Njihova strast je zarazna, a njihovi džinovi su poziv da se prepustimo čaroliji okusa i snova. Hvala im što su podijelili svoju priču s nama i podsjetili nas da snovi postaju stvarnost kada ih pratimo srcem. Neka njihov “eliksir jednoroga” nastavi buditi osjećaj čarolije u svima nama.