Samo kvalitetan sadržaj
Ekipa, ajmo bit realni. Kad prosječan lik čuje za branje medvjeđeg luka, koprive ili bljušta, prva asocijacija mu je planinarenje, vikend-izlet i neki priručnik za preživljavanje. Za njih je to hobi. Za nas u struci, to je čisti, kuharski luksuz koji nam raste doslovno pred nosom, tu gore po Samoborskom gorju. Dok globalna restoranska scena…
Ekipa, danas u kuhinji Štrukanog pelina radimo nešto malo drugačije. Nije tajna da obožavam raditi ozbiljan kruh s kvascem i starterima, ali budimo realni, postoje oni dani kad jednostavno nemaš vremena dežurati satima oko tijesta, a ipak želiš nešto toplo, domaće i utješno. Zato danas radimo brzi kruh od kukuruznog brašna. Štruca je nevjerojatno mekana, pahuljasta, nježna…
Ekipa, zaboravite na one suhe pekarske perece. Ovo kaj danas radimo su pravi domaći, puterasti, mekani pereci. Balans slatkog i slanog je savršen, a izrada je iznenađujuće jednostavna, malo brzinskog miješenja i osnovno oblikovanje. Zadnjih par tjedana ovi pereci su apsolutni hit kod mene doma, a i ekipa iz puba mi doslovno kampira u kuhinji…